Witi✿Kitchen麵包機 鮮奶饅頭


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動手做饅頭 當然想跟外面賣得一樣漂亮 搓揉甩打就交給麵包機 整型之前的祕招 一定要來看看~

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
中筋麵粉
300
25g
10cc
鮮奶
160cc
酵母
3g
  • 1
    材料投入麵包機,酵母投製酵母匣,選擇【麵糰】模式,約1小時。****取出前,再重新設定,【麵糰模式】,再讓麵糰攪打5~8分鐘*****,再取出。
  • 2
    擀平約40*20的長方型,依長邊捲起。
  • 3
    捏緊收口在桌上稍為滾動,讓麵團整體粗細大致相同。鬆弛10分
  • 4
    切等份(約可做8-10個),切的寬度約5公分,饅頭蒸好後才不會傾倒。
  • 5
    放在防沾紙 電鍋內先加3杯水 煮滾關掉電源 ***再放蒸籠 發酵30分鐘 再直接按電源蒸煮20分鐘
  • 6
    上蓋用布包裹避免滴水影響口感。
  • 7
    蒸熟後開小縫透氣約1分鐘再開蓋
小撇步

*在麵包機內第一次發酵完成後,再次攪打,可以使麵糰氣泡消除,麵糰表皮較光滑。
*電鍋跳起散熱,要開小洞,不可以一次就打開,以免熱漲冷縮,饅頭皺皮。
*甜度可以依加人喜好增減糖份

2012/11/26 發表 12.9 萬 瀏覽
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油是生油?

2 years ago
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你好, 我看第一步驟是麵糰一小時, 但我的機器(152)麵糰完成時間是1.5小時(含發酵), 這樣OK嗎?
新手第一次做, 再麻煩您了, 謝謝

2 years ago
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再麵包機內要做第一次發酵,請問要多久時間?我第一次做時沒看完全,做完第一次休息個十分左右,就開始走第二次行程直到後面的程序。結果是有蒸啦!!只是吃起來怎麼有粉粉的感覺。家人說是沒發完全,那我該怎麼做呢?

4 years ago
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請問麵包機 是一斤容量 嗎 ?

5 years ago