Wenny Yang 29 食譜 78 粉絲 追蹤 東坡肉 301 說讚 3 一起做 10 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 五花一斤半 切方塊 薑 數片 蔥 數根 醬油 300cc 紹興酒 300cc 清水 400cc 糖 60g(3-4匙) 八角 2-3塊 步驟 肉洗淨以綿繩用力綁緊,入鍋滾水燙二分鐘左右,略為沖洗。 砂鍋放人薑片、蔥段、八角和調味料,肉塊以皮面朝下,醬汁部份淹過肉即可,大火煮滾後轉小火煨一個半小時至二個小時,接著把肉換一個面再煨半小時即十分軟綿。 起鍋、擺盤後用2-3匙的醬汁以太白粉水勾薄欠淋上即可 上頭是用五花肉做的,怕胖的可以用胛心肉來做,這邊補上一張用胛心肉的版本 3.7 萬 瀏覽 2013/01/03 發表