東坡肉 料理是一件幸福的事,分享食譜則是分享幸福給更多的人。在這裡你可以尋找喜愛的食譜,也可以驕傲分享自己的食譜,認識和你一樣喜愛料理的朋友。
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食材
五花一斤半
切方塊
數片
數根
醬油
300cc
紹興酒
300cc
清水
400cc
60g(3-4匙)
八角
2-3塊
  • 1
    肉洗淨以綿繩用力綁緊,入鍋滾水燙二分鐘左右,略為沖洗。
  • 2
    砂鍋放人薑片、蔥段、八角和調味料,肉塊以皮面朝下,醬汁部份淹過肉即可,大火煮滾後轉小火煨一個半小時至二個小時,接著把肉換一個面再煨半小時即十分軟綿。
  • 3
    起鍋、擺盤後用2-3匙的醬汁以太白粉水勾薄欠淋上即可
  • 4
    上頭是用五花肉做的,怕胖的可以用胛心肉來做,這邊補上一張用胛心肉的版本
2013/01/03 發表 3.3 萬 瀏覽
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討論共 10 則

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to ahang sammi:趕快做來吃吧,一定沒有問題的

6 years ago
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好漂亮叻,流口水了,

6 years ago