東坡肉

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食材

五花一斤半 切方塊
數片
數根
醬油 300cc
紹興酒 300cc
清水 400cc
60g(3-4匙)
八角 2-3塊
  • 1 肉洗淨以綿繩用力綁緊,入鍋滾水燙二分鐘左右,略為沖洗。
  • 2 砂鍋放人薑片、蔥段、八角和調味料,肉塊以皮面朝下,醬汁部份淹過肉即可,大火煮滾後轉小火煨一個半小時至二個小時,接著把肉換一個面再煨半小時即十分軟綿。
  • 3 起鍋、擺盤後用2-3匙的醬汁以太白粉水勾薄欠淋上即可
  • 4 上頭是用五花肉做的,怕胖的可以用胛心肉來做,這邊補上一張用胛心肉的版本
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2013/01/03 發表 2.9 萬 瀏覽

有 2 人跟著做

討論共 10 則

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等我煮好就發布

4 年前
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好丫!

4 年前
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那妳做做看!我再去妳家吃…

4 年前
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to ahang sammi:趕快做來吃吧,一定沒有問題的

4 年前
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好想試做看看哦

4 年前
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好想試做看看哦

4 年前
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好漂亮叻,流口水了,

4 年前
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好漂亮叻,流口水了,

4 年前
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so hungry.....

4 年前
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so hungry.....

4 年前