紅燒東坡肉（老飯骨）
描述
純筆記個人 宴客筆記
600克 （4人老外份料）
份量
4
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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豬五花 切塊 放入冷水（少許米酒）加熱至熟 （30分鐘） 去血水
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用冷水沖洗乾淨
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蔥薑爆香 糖炒香（冰糖為佳） 加入八角， 醬油五匙，米酒兩匙
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加五花肉 豬皮向下 大火煮30分鐘 關小火 煮1小時至1.5小時
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取出肉 湯汁轉大火 勾芡淋汁
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擺盤
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