Daydreamer的現實面 5 食譜 51 粉絲 追蹤 鮮奶山形吐司-手揉 描述 手揉 1斤吐司膜 #素食 #蔬食 #烘焙 #麵包 #吐司 收錄在:現在最適合在家烘焙!4 款超推自製簡單麵包,陪你過居家時光! 152 說讚 3 一起做 3 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 180 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 高筋麵粉 252克 糖 25克 鹽 2.5克 酵母 2.5克 冰鮮奶 200ml 無鹽奶油 30克 步驟 將麵粉、糖、鹽、酵母等乾料倒入鋼盆內稍微混合 將牛奶倒入鋼盆用手揉 揉到稍微有黏性再加入奶油 手揉麵團 用手撐開有薄膜狀時即可 將麵團靜置上方蓋濕布 發酵一小時 第一次發酵完成後麵團膨脹至兩倍大 將麵團平分成兩份 搓成長條狀桿平後捲起 再放入吐司膜準備第二次發酵 吐司膜上蓋濕布 開始45分鐘的第二次發酵 發酵完成 麵團黏在一起並充滿吐司膜(約8分滿) 放入烤箱上火/下火180度 20-25分鐘 小撇步 如果上色太快 記得用烘焙紙蓋住吐司上方 6.4 萬 瀏覽 2020/03/02 發表