美式早午餐-班尼迪克蛋(Eggs Benedict)
描述
許多美式餐廳都會提供美式早午餐-班尼迪克蛋，這樣一份套餐要價平均250~280左右，2個人手牽手吃頓早午餐500大洋就飛了>"<
只要幾個小技巧，在家就可以做出美味的美式早午餐-班尼迪克蛋囉!
*歡迎加入【凱莉兔的料理party】這裡有料理還有543廚房小物勸敗文(誤!)
https://www.facebook.com/kellyrabbitcookparty
- 收錄在：【第34週】一週菜單
食材
步驟
-
在乾淨的碗裡打入蛋(一次一個)
-
![[水波蛋]鍋中加水，水高約10cm以上，水滾後，加入白醋和鹽(醋的作用只是讓蛋白比較快熟)，轉小火，用筷子順時針將鍋中的水打出漩渦狀，將碗中的蛋緩緩倒入，等蛋白更凝固一點時稍微再攪動一下水，蛋會隨著水波移動，以防蛋黏在鍋底，煮約3~5分鐘(蛋黃半生)，小心將蛋取出](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
水波蛋鍋中加水，水高約10cm以上，水滾後，加入白醋和鹽(醋的作用只是讓蛋白比較快熟)，轉小火，用筷子順時針將鍋中的水打出漩渦狀，將碗中的蛋緩緩倒入，等蛋白更凝固一點時稍微再攪動一下水，蛋會隨著水波移動，以防蛋黏在鍋底，煮約3~5分鐘(蛋黃半生)，小心將蛋取出
-
荷蘭醬先將無鹽奶油以微波爐溶化，去掉最上層的白沫後備用；冷水+蛋黃+鹽+檸檬汁用電動打蛋器打勻後慢慢加入溶化的奶油打至濃稠狀，再加入黑胡椒粉
-
吐司(或英式馬芬)、火腿放入烤箱稍微烤過
-
將火腿放在土司(或馬芬)上，放上水波蛋，淋上荷蘭醬並灑上適量的巴西里，再配上薯餅、培根、小雞塊和柳橙汁即可
![[水波蛋]鍋中加水，水高約10cm以上，水滾後，加入白醋和鹽(醋的作用只是讓蛋白比較快熟)，轉小火，用筷子順時針將鍋中的水打出漩渦狀，將碗中的蛋緩緩倒入，等蛋白更凝固一點時稍微再攪動一下水，蛋會隨著水波移動，以防蛋黏在鍋底，煮約3~5分鐘(蛋黃半生)，小心將蛋取出](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F116532%2Fadbd0143c414282e.jpg&width=800)
![[荷蘭醬]先將無鹽奶油以微波爐溶化，去掉最上層的白沫後備用；冷水+蛋黃+鹽+檸檬汁用電動打蛋器打勻後慢慢加入溶化的奶油打至濃稠狀，再加入黑胡椒粉](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F116534%2Fcae21f4eab4734f3.jpg&width=800)
小撇步
蛋煮約3~5分鐘，這個時間煮出來的蛋黃偏生一些，若想吃熟一點的就煮久一點囉。
