Egg Benedict 班尼迪克蛋

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近來紐約知名的早餐女王Sarabeth's來台,在前往朝聖前,先在家吃個慵懶的週末早午餐,討好自己吧!🍽
播放著La vie en rose,輕鬆自在的享受~不必排隊,不用忍受吵雜的用餐環境,不必被限制用餐時間~多好呀!

食材

雞蛋 2個
白醋 適量
蛋黃 2個
無鹽奶油 150g
檸檬汁 30cc
少許
黑胡椒 少許
燻鮭魚 2片
英式瑪芬或圓形法國麵包 1㒁
  • 1 水波蛋 雞蛋分別打入碗中 鍋內水微滾,加入適量白醋,拿湯匙在水中劃圈圈,趁水在旋轉時,將碗中的蛋順勢輕輕滑入水中 等蛋白稍微凝結成形,即可撈起備用
  • 2 荷蘭醬 準備一個大碗,將蛋黃打入,加上檸檬汁
  • 3 以隔水加熱的方式,一邊攪拌,一邊慢慢加入溶化的奶油,持續不停地攪拌至濃稠狀,加鹽、黑胡椒調味
  • 4 麵包烤至酥香,擦上奶油,鋪上煙燻鮭魚片、水波蛋,淋上荷蘭醬 看到蛋黃流出的瞬間,真是療癒啊!
  • 5 同場加映 蘿蔓生菜切絲洗淨後,將水份充分瀝乾,才能保有生菜的爽脆度
  • 6 加上小蕃茄、紫高麗菜、小黃瓜、酪梨、麵包丁、培根丁 取一小碗,倒入四大匙初榨橄欖油、適量巴薩米克醋、1/2小匙法式芥末醬、檸檬汁少許、鹽、黑胡椒少許,義式綜合香料適量,混合調匀淋上沙拉
  • 7 不需費太多心力,就可以坐下來好好享受豐盛的週末早午餐!
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2016/06/18 發表 1.0 萬 瀏覽

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