生酮版班尼迪克蛋
描述
超愛這道早午餐？！沒問題，拿掉麵粉讓你吃到。
除此之外，拿掉奶油改成橄欖油，少了飽和脂肪，多了omega 3，不但補油還是補好油。
份量
2
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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橄欖油微波爐加熱1分20秒
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杯子用熱水燙30秒移出擦乾，再打入兩顆蛋黃，加入一茶匙蘋果醋，高速攪打至略呈濃稠
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一次加一匙油進去高速攪打均勻。
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繼續攪打
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加一點點赤藻糖醇或羅漢果糖
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荷蘭醬完成
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170度烤20分鐘（製造步驟參考帕尼尼麵包）
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班尼迪克蛋專用矽膠「神器」
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水燒開後轉小火，放入水波蛋神器
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一次煮一顆蛋，中型蛋煮3:00-3:30（大型蛋3:15-3:45；超大蛋3:30-4:00）
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正在煮的樣子
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將烤好的麵包自蛋糕模移出（或將帕尼尼麵包片用蛋糕模壓製成圓形），作法參考帕尼尼麵包步驟
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用篩勺將蛋撈起
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將水波蛋移至麵包上方
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將荷蘭醬淋上就完成
小撇步
1.若荷蘭醬呈現抹醬的濃稠度，那表示油加太多，用一點點的溫水再高速攪打，做濃稠度矯正。
2.可以再加燻鮭魚、肉排、雞肉⋯⋯等等，組合成各種的班尼迪克蛋。
3.麵包吃不完，夾鏈袋放冰箱，要吃再切，每天都可以班尼迪克蛋
