生酮版班尼迪克蛋 超愛這道早午餐?!沒問題,拿掉麵粉讓你吃到。 除此之外,拿掉奶油改成橄欖油,少了飽和脂肪,多了omega 3,不但補油還是補好油。

生酮版班尼迪克蛋


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超愛這道早午餐?!沒問題,拿掉麵粉讓你吃到。

除此之外,拿掉奶油改成橄欖油,少了飽和脂肪,多了omega 3,不但補油還是補好油。

份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
生酮版荷蘭醬
生酮版英式馬芬
50克
適量
100ml
125ml
水波蛋
2顆
其他
  • 1
    橄欖油微波爐加熱1分20秒
  • 2
    杯子用熱水燙30秒移出擦乾,再打入兩顆蛋黃,加入一茶匙蘋果醋,高速攪打至略呈濃稠
  • 3
    一次加一匙油進去高速攪打均勻。
  • 4
    繼續攪打
  • 5
    加上適量胡椒、鹽及紅甜椒粉,低速攪打均勻
  • 6
    加一點點赤藻糖醇或羅漢果糖
  • 7
    荷蘭醬完成
  • 8
    170度烤20分鐘(製造步驟參考帕尼尼麵包)
  • 9
    班尼迪克蛋專用矽膠「神器」
  • 10
    水燒開後轉小火,放入水波蛋神器
  • 11
    一次煮一顆蛋,中型蛋煮3:00-3:30(大型蛋3:15-3:45;超大蛋3:30-4:00)
  • 12
    正在煮的樣子
  • 13
    將烤好的麵包自蛋糕模移出(或將帕尼尼麵包片用蛋糕模壓製成圓形),作法參考帕尼尼麵包步驟
  • 14
    用篩勺將蛋撈起
  • 15
    將水波蛋移至麵包上方
  • 16
    將荷蘭醬淋上就完成
小撇步

1.若荷蘭醬呈現抹醬的濃稠度,那表示油加太多,用一點點的溫水再高速攪打,做濃稠度矯正。
2.可以再加燻鮭魚、肉排、雞肉⋯⋯等等,組合成各種的班尼迪克蛋。
3.麵包吃不完,夾鏈袋放冰箱,要吃再切,每天都可以班尼迪克蛋

2019/04/28 發表 803 瀏覽
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