草莓果醬
描述
酸酸甜甜的草莓果醬
草莓季快過了，做成果醬保留草莓的香甜
份量
4
人份
時間
180
分鐘
步驟
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準備一鍋水煮滾，然後將玻璃罐放入沸煮5分鐘
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然後將罐子自然風乾備用
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將草莓洗乾淨去蒂頭
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草莓切丁 （我本身不愛吃到大顆果肉，所以切小塊）
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把三溫糖倒入草莓中
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將糖和草莓拌勻
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蓋上保鮮膜，放入冰箱3小時浸漬
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浸漬 3小時的草莓充份出水後就可以準備來熬煮
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將草莓和汁倒入鍋中用小火慢慢煮 煮的過程中請不斷攪拌以免燒焦
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將草莓打成泥（留ㄧ點點果肉） 喜歡有果肉感此步奏可省略
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攪拌幾下後撈掉浮渣，然後再攪拌，在30分鐘內重覆這樣的動作。
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煮至濃稠狀（小火煮約30分鐘）
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將果醬滴入水中，如不會散開表示完成
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趁熱將果醬裝罐倒放密封，扣緊後倒立放置就會形成真空狀態，冷卻後冰冰箱冷藏
小撇步
1. 未開罐常溫下可保存3~6個月
2. 開罐後需冷藏，建議2星期內食用完畢
3. 三溫糖很適合用來做果醬風味溫厚，入口不膩
