草莓果醬


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酸酸甜甜的草莓果醬

草莓季快過了,做成果醬保留草莓的香甜

份量
4 人份
時間
180 分鐘
食材
材料
500 g
250 g
  • 1
    準備一鍋水煮滾,然後將玻璃罐放入沸煮5分鐘
  • 2
    然後將罐子自然風乾備用
  • 3
    將草莓洗乾淨去蒂頭
  • 4
    草莓切丁 (我本身不愛吃到大顆果肉,所以切小塊)
  • 5
    把三溫糖倒入草莓中
  • 6
    將糖和草莓拌勻
  • 7
    蓋上保鮮膜,放入冰箱3小時浸漬
  • 8
    浸漬 3小時的草莓充份出水後就可以準備來熬煮
  • 9
    將草莓和汁倒入鍋中用小火慢慢煮 煮的過程中請不斷攪拌以免燒焦
  • 10
    將草莓打成泥(留ㄧ點點果肉) 喜歡有果肉感此步奏可省略
  • 11
    攪拌幾下後撈掉浮渣,然後再攪拌,在30分鐘內重覆這樣的動作。
  • 12
    煮至濃稠狀(小火煮約30分鐘)
  • 13
    將果醬滴入水中,如不會散開表示完成
  • 14
    趁熱將果醬裝罐倒放密封,扣緊後倒立放置就會形成真空狀態,冷卻後冰冰箱冷藏
小撇步

1. 未開罐常溫下可保存3~6個月
2. 開罐後需冷藏,建議2星期內食用完畢
3. 三溫糖很適合用來做果醬風味溫厚,入口不膩

2020/02/28 發表 1,679 瀏覽
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