有番茄の打拋豬肉

野口乾
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描述

楊の絞肉計畫ep.1

一點也不正統但是非常好吃下飯又簡單
台灣人的打拋就是要有番茄🍅(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

450克
1-2顆
適量
適量
適量
醬料
1匙
1匙
0.5-1顆
0.5小匙

步驟

  • 開炒之前要做的準備:
將番茄切丁,蒜頭、辣椒切成末,九層塔清洗拔下葉子。

    開炒之前要做的準備: 將番茄切丁,蒜頭、辣椒切成末,九層塔清洗拔下葉子。

  • 開中火(不加油),把豬絞肉平鋪在鍋中

    開中火(不加油),把豬絞肉平鋪在鍋中

  • 耐心等待絞肉表面有點上色(上色之前都不要翻動!),上色後翻炒加些許米酒去豬肉腥味

    耐心等待絞肉表面有點上色(上色之前都不要翻動!),上色後翻炒加些許米酒去豬肉腥味

  • 絞肉七分熟時,下蒜頭辣椒爆香
持續翻炒至有蒜香味後加醬油、魚露、糖調味
我用鍋鏟當量匙醬油魚露各一匙,可依個人口味、喜好色澤增減。

    絞肉七分熟時,下蒜頭辣椒爆香 持續翻炒至有蒜香味後加醬油、魚露、糖調味 我用鍋鏟當量匙醬油魚露各一匙,可依個人口味、喜好色澤增減。

  • 番茄下下下,繼續炒炒炒

    番茄下下下,繼續炒炒炒

  • 醬汁炒到有些收乾時擠入檸檬汁,關火
(小心檸檬籽偷跑進去)

    醬汁炒到有些收乾時擠入檸檬汁,關火 (小心檸檬籽偷跑進去)

  • 關火後加入九層塔,用餘溫將他們融合

    關火後加入九層塔,用餘溫將他們融合

  • 完成!白飯殺手上桌!

    完成!白飯殺手上桌!

小撇步

大番茄小番茄都可以,只要是紅色的番茄都好。
不確定醬料比例的人可以先將醬料調好(醬油、魚露、糖)再倒入

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野口乾 11 食譜 59 粉絲

三分鐘熱度,但堅持每天帶便當去上班。🍱

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