A菜炒豆皮
描述
豆皮含有豐富的植物性蛋白質，搭配A菜同炒，一邊嚼著爽脆的A菜，一邊咬軟韌的豆皮，真好吃欸⋯
炸豆皮常有油味，先用滾水燙煮到軟，瀝去水分順便去除油耗味，炒的時候只要與炒熟的蔬菜拌勻即可。
份量
6
人份
時間
10
分鐘
步驟
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燒一鍋水燙煮炸豆皮到軟，瀝乾水分備用。
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切粗絲備用。
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中火熱鍋後改小火，加入油與薑絲爆香。
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加入水與A菜，開大火，加蓋後煮一分鐘。
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此時鍋中會冒出大量蒸氣。菜葉也會軟化熟成。
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改中火，加入豆皮與調味料翻炒均勻。
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確認一下味道適中後即可上菜。 更多內容～歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步
我把魚露當作是有鮮味的鹽⋯用來代替祡魚粉加鹽。
