A菜炒豆皮


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豆皮含有豐富的植物性蛋白質,搭配A菜同炒,一邊嚼著爽脆的A菜,一邊咬軟韌的豆皮,真好吃欸⋯

炸豆皮常有油味,先用滾水燙煮到軟,瀝去水分順便去除油耗味,炒的時候只要與炒熟的蔬菜拌勻即可。

份量
6 人份
時間
10 分鐘
食材
1把
8片
15g
1大匙
1炒鏟
  • 1
    燒一鍋水燙煮炸豆皮到軟,瀝乾水分備用。
  • 2
    切粗絲備用。
  • 3
    中火熱鍋後改小火,加入油與薑絲爆香。
  • 4
    加入水與A菜,開大火,加蓋後煮一分鐘。
  • 5
    此時鍋中會冒出大量蒸氣。菜葉也會軟化熟成。
  • 6
    改中火,加入豆皮與調味料翻炒均勻。
  • 7
    確認一下味道適中後即可上菜。 更多內容~歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步

我把魚露當作是有鮮味的鹽⋯用來代替祡魚粉加鹽。

2020/03/02 發表 2,889 瀏覽
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