馬鈴薯麵疙瘩佐番茄醬汁


珊珊的學習日記
18 食譜 38 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

西方薯餃 gnocchi,酸甜清爽

份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
馬鈴薯麵疙瘩
新鮮蕃茄醬汁
其他配料
  • 1
    將馬鈴薯切塊蒸熟,壓成泥。
  • 2
    撒上鹽, 胡椒, 豆蔻粉和帕馬森起司粉,混均勻
  • 3
    弄散放涼
  • 4
    1. 放涼後,拌入蛋黃混合均勻,分批加入麵粉混合均勻。 2. 切成小塊搓成條狀,切成大丁即可
  • 5
    1. 將小番茄川燙去皮後,一開二或開四備用。 2. 加橄欖油爆香蒜頭後,加入小番茄,炒至微紅色,加入少許水微燉煮一下即可。
  • 6
    1. 將馬鈴薯麵疙瘩煮後後,倒入新鮮蕃茄醬汁,煨煮一下並濃縮醬汁。 2. 起鍋前加入一點初榨橄欖油及羅勒葉攪拌均勻即可。
小撇步

1. 拌馬鈴薯不能用攪拌器,會出筋。
2. 馬鈴薯想吃Q一點,馬鈴薯:麵粉=2:1;正統作法偏軟,馬鈴薯:麵粉=3:1。
3. 燙番茄時,不要一次全下,不然水的溫度降低,容易煮爛。

2020/02/26 發表 1,901 瀏覽
也可以試試看
推薦商品
去市集看更多

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
珊珊的學習日記
18 食譜 38 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    大家都在查

    低gi飲食mozzarellaBosch廚師機laksa巴克斯蛋糕皇帝豆pancake蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕nubo藍鯨吸管鮭魚芹菜S&B金牌咖哩早餐千層蛋糕麵疙瘩飛利浦萬用鍋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣虎牌電子鍋便當菜鯛魚片仁舟淨塑矽密袋清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉晚餐茄子豆腐竹筍金針菇桂冠風味沙拉義大利麵雞腿肉品幸福砧板

    馬鈴薯麵疙瘩佐番茄醬汁 西方薯餃 gnocchi,酸甜清爽