咖啡香蕉核桃蛋糕
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用一隻叉子 + 一個攪拌盆就可以做香蕉蛋糕唷!
有別於一般的香蕉蛋糕, 這個配方加了兩個秘密武器: 咖啡 & 美乃滋. 吃起來少了甜膩, 多了鬆軟滑潤, 再加上烤的香脆的核桃, 是不容錯過的點心喔!!
食材
A
]熟透香蕉
4根
]美乃滋
2大匙
B
]沙拉油
1/2杯
]無糖咖啡
1/4杯
]香草精
1小匙
]砂糖
2/3杯
]黑糖
1/3杯
C
]中筋麵粉
1+2/3杯
]鹽巴
1/4小匙
]泡打粉
1小匙
]肉桂粉
1/4小匙
D
]核桃
適量
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1** 做香蕉蛋糕的香蕉, 一定要用熟透了的香蕉才好吃喔 -
2將A材料中的香蕉壓成泥, 再與美乃滋攪拌均勻
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3倒入B材料, 攪拌均勻
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4再將C材料過篩拌入
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5攪拌至無麵粉顆粒即完成蛋糕體
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6烤箱350度F/ 175度C 烤10分鐘後取出, 在表面中央畫一刀, 兩旁擺核桃, 再入烤箱烤40-50分
![將[A]材料中的香蕉壓成泥, 再與美乃滋攪拌均勻](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/116250/large_bec7ece821ae593d.jpg)
![倒入[B]材料, 攪拌均勻](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/116251/large_fbe6c2a1804b3fed.jpg)
![再將[C]材料過篩拌入](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/116252/large_b3f969579c4b66d8.jpg)
小撇步
** 拌入麵粉的時候千萬不要過度攪拌, 否則麵粉出筋會影響蛋糕的鬆軟度
** 烤的時間依照烤箱及蛋糕厚度做調整
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