咖啡香蕉核桃蛋糕

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用一隻叉子 + 一個攪拌盆就可以做香蕉蛋糕唷!

有別於一般的香蕉蛋糕, 這個配方加了兩個秘密武器: 咖啡 & 美乃滋. 吃起來少了甜膩, 多了鬆軟滑潤, 再加上烤的香脆的核桃, 是不容錯過的點心喔!!

食材

A
]熟透香蕉 4根
]美乃滋 2大匙
B
]沙拉油 1/2杯
]無糖咖啡 1/4杯
]香草精 1小匙
]砂糖 2/3杯
]黑糖 1/3杯
C
]中筋麵粉 1+2/3杯
]鹽巴 1/4小匙
]泡打粉 1小匙
]肉桂粉 1/4小匙
D
]核桃 適量
  • 1 ** 做香蕉蛋糕的香蕉, 一定要用熟透了的香蕉才好吃喔
  • 2A材料中的香蕉壓成泥, 再與美乃滋攪拌均勻
  • 3 倒入B材料, 攪拌均勻
  • 4 再將C材料過篩拌入
  • 5 攪拌至無麵粉顆粒即完成蛋糕體
  • 6 烤箱350度F/ 175度C 烤10分鐘後取出, 在表面中央畫一刀, 兩旁擺核桃, 再入烤箱烤40-50分
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小撇步

** 拌入麵粉的時候千萬不要過度攪拌, 否則麵粉出筋會影響蛋糕的鬆軟度
** 烤的時間依照烤箱及蛋糕厚度做調整

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2012/11/24 發表 6,398 瀏覽

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