無奶油、咖啡核桃鮮奶油蛋糕

2014/11/25 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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無奶油.咖啡核桃的香氣.再加上柔軟的蛋糕.好香好好吃~

食材 (3 人份 60 分鐘

材料
動物性鮮奶油 100ML
砂糖 70G
2顆
低筋麵粉 100G
無鋁泡打粉 4G
即溶咖啡粉 8G
熱水 1大匙
核桃 隨自己喜好
模具
20公分長型模 1個
  • 1 模型用固體奶油全面塗抹均勻之後再灑上少許麵粉.再將多餘的麵粉倒出.烤箱170度預熱.核桃捏成小碎塊用鍋子乾炒一下..注意不要炒到焦了. 咖啡粉和熱水1大匙拌勻備用.
  • 2 將鮮奶油和糖打發到呈濃稠狀(先低速後高速).下面隔著冰水.
  • 3 再將蛋打散後加入.用低速拌勻.
  • 4 再將麵粉和泡打粉過篩也加入.用塑膠刮刀拌勻.
  • 5 再挖一勺麵糊放到別的乾淨小盆中.在將咖啡倒入拌勻.
  • 6 在將咖啡糊和麵糊倒入模型中.最後灑上核桃後.放入烤箱170度烤35-40分鐘即可.竹籤插入不沾黏即可.
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