萌萌噠～黑眼豆豆熊vs奶酥熊🐻
描述
🌟奶酥熊vs黑眼豆豆熊，外加一條超級鬆軟的核桃果乾可可吐司，一個麵團，3種口味，2個造型，食譜分享給大家🤗
🌟此配方可以做2條吐司或15顆熊，我一半做一條吐司，另一半做8顆熊
一個麵團，3種口味，2種造型分享給大家🤗
原食譜參考愛與恨老師的軟歐包，調整的～
食材
步驟
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製作液種，將材料A拌勻，（冬天）室溫靜置放一小時，然後冷藏12小時
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加入材料B，啟動麵包機5分鐘
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關掉加入材料C，啟動麵包機打15分鐘
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冷藏液種，有效控制麵團終溫，並輕鬆打出薄膜
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麵團終溫22.8，滾圓基發1小時或麵團2倍大（我放在微波爐，並用保溫杯裝一杯滾水）
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麵團分割240克x2（一條吐司） 60克x8(8顆熊） 3克x8（熊耳朵） 滾圓鬆弛15分
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先做吐司的部分，先桿平，翻面
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桿捲
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捏緊收口
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桿捲鬆弛15分
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此時可以進行包餡 將麵團拍扁 4個麵團各包20克奶酥 4個麵團各包10克耐烤巧克力 滾圓，收口黏緊朝下
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將3克耳朵小麵團切對半
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切面朝下剛好平貼麵團上當耳朵，後發1小時或約2倍大
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此時吐司剛好可以包餡，桿開、翻面，鋪上10克葡萄乾+10克蔓越莓乾+核桃20克，捲起，放進吐司模，這個捲法可以吃到滿滿的餡料
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放密閉空間，後發至8分模 （我放在微波爐，並用保溫杯裝一杯滾水）
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吐司烤溫 好先生220/220預熱20分，0/220烤30-35分，噴水至烤模側邊，水馬上消失或吐司有點輕微離模就可以出爐，重敲一下，側躺在烤架，完全冷卻才可以切片
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至少側躺3-5分，用電風扇吹涼，就可以站立拍照，然後再側躺，如果不用拍照，可以直接側躺到完全冷卻
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吐司非常鬆軟，料很多，口感豐富而有飽足感
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熊麵包烤溫 好先生烤箱170/220，預熱20分，烤18分出爐，冷卻後，貼上牛奶巧克力鈕扣當鼻子，用巧克力畫上眼睛和鼻子，也可以用現成的愛心糖霜做裝飾跟記號
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有貼愛心的是包耐烤巧克力豆
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沒有愛心的是奶酥餡
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黑眼豆豆熊
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奶酥熊
小撇步
1-此配方可以做2條吐司或15顆餐包
2-可可粉可換其他的想要的口味
3-想要原味麵包就將可可粉完全改成高筋麵粉即可
