冰箱魚炒飯
描述
利用昨天晚餐剩下的魚+飯+高麗菜，
做出一道好吃的炒飯。
疫情肆虐，為了讓孩子多吃一點蒜，
材料中的蒜頭可以切碎一些，
並稍微炒酥一點，
讓孩子也能快樂的吃光喲！😆
Tips:
🔆土魠魚、吻仔魚和鮭魚肉做起來口感較好。當然其他魚肉也是可以的喲！
🔆不沾鍋是炒飯比較好的選擇。
份量
3
人份
時間
45
分鐘
步驟
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🔅蔥切成蔥花。 🔅蒜頭可以拍扁就好。 但是小孩不喜歡吃， 所以我把它切成碎末狀，較吃不出來。 🔅高麗菜切小碎。沒有一定形狀， 方便就好。 🔅隔夜飯撥鬆。
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豬油熱鍋，中火
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中間再挖洞，打入兩個蛋，
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在中間快速炒成散蛋狀， 微熟時和周圍的材料拌炒均勻。
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改中大火加入高麗菜，拌炒均勻。
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加入已經撥鬆的隔夜飯大火翻炒。 起鍋前調味。 （我使用料理用胡椒鹽）
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完成✅。
小撇步
🔅晚餐的煎魚什麼種類都可以，這次是用土魠魚。在晚餐結束時就先把魚骨剔除放入塑膠袋，稍微捏一捏就散開了。冷藏備用。目前用這個方式做出來效果最好的是土魠、吻仔魚和鮭魚肉。
🔅豬油是自己炸的，用豬油炒飯很香。
改成一般植物油也可以的。🔅最後起鍋前的調味要注意，煎過的魚有時候已經有調味過了，所以製成炒飯時，調味下手要輕一點哦！
