特調味噌煎魚 張女生 63 食譜 86 粉絲 追蹤 13 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 買太多味噌醬 冷凍也太多魚肉 於是特調看看 已參加：防疫在家煮食譜募集 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 魚肉 數份 薑 數片 蔥 數份 味噌 一小匙 胡椒 少量的 酒 少量的 步驟 先把魚處理好 整條或切塊都可以 酒塗好魚 胡椒抹勻魚身 味噌也抹勻魚身 靜置十幾分 中火熱鍋 油可多下點 圖片的油太少可再多一些 魚皮朝下煎 此時仍中火 觀察魚皮邊變色後 慢慢鏟翻面 都翻面好就轉小火慢煎 此時才放薑與蔥 畢竟有味噌醬 火大容易被焦鍋 也不要太常翻面 魚肉容易散掉 小撇步 其間可調整烹煮方式 也可加點水悶煮 比較不容易沾鍋 2,346 瀏覽 2021/05/25 發表
