水波蛋
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步驟
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先濾掉比較稀的蛋白 並放入容器中
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將水煮至沸騰後關火 或保持最小火
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一手拿湯杓 一手拿雞蛋
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順同一方向攪拌水至出現明顯漩渦狀 從極靠近水面處 輕輕把蛋 倒入漩渦中
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蛋因漩渦成形後 等待3分鐘 撈出蛋 用廚房紙巾吸乾
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盛盤 或放在吐司上
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用鹽巴 胡椒調味
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完成
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