蔬菜水波蛋三明治

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描述

如何做出好看又美味的開放式三明治?這回我們用不同質地的抹醬、蔬菜、雞蛋組合出春天滋味,如果不喜歡生菜的草腥味,建議用橄欖油炒一下,不僅帶出青菜的甜味,也有橄欖油的清香,一樣健康好吃喔。
羅勒風味橄欖油👉 https://hh-pure.com/fFDB9
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份量

2 人份

時間

15 分鐘

步驟

  • 先把麵包放入烤箱以120度烘烤約3分鐘至酥脆。

    先把麵包放入烤箱以120度烘烤約3分鐘至酥脆。

  • 水波蛋做法: 鍋子燒水至沸騰,加入鹽巴與醋,用筷子在鍋內順時針攪拌畫圓,將蛋打入中心點,煮至自己喜歡的蛋黃熟度,撈起備用。

    水波蛋做法: 鍋子燒水至沸騰,加入鹽巴與醋,用筷子在鍋內順時針攪拌畫圓,將蛋打入中心點,煮至自己喜歡的蛋黃熟度,撈起備用。

  • 平底鍋倒入羅勒風味橄欖油,放入羽衣甘藍,炒至柔軟,加少許鹽巴調味。

    平底鍋倒入羅勒風味橄欖油,放入羽衣甘藍,炒至柔軟,加少許鹽巴調味。

  • 將酪梨豌豆沾醬均勻塗抹於麵包,放上羽以甘藍和水波蛋,接著淋上羅勒風味橄欖油,撒上白芝麻,就完成囉。

    將酪梨豌豆沾醬均勻塗抹於麵包,放上羽以甘藍和水波蛋,接著淋上羅勒風味橄欖油,撒上白芝麻,就完成囉。

  • 【同場加映】第二片麵包抹上奶油起士、放上番茄切片,最後將三明治與生菜淋上羅勒橄欖油也很清爽美味。

    【同場加映】第二片麵包抹上奶油起士、放上番茄切片,最後將三明治與生菜淋上羅勒橄欖油也很清爽美味。

小撇步

※煮水波蛋加入醋的功能是幫助蛋白質凝結,另外記得要緩慢輕柔的繞圈煮蛋,蛋白才不會產生太大的皺折。
※羅勒橄欖油不僅可以拿來炒菜,直接淋在生菜沙拉上,搭配熱三明治吃也是雙重享受。
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