班尼迪克蛋(完美水波蛋技巧+自製荷蘭醬)

維臨阿姨
67 食譜 1,396 粉絲

描述

班尼迪克蛋一定要有的材料就是英式瑪芬,水波蛋以及荷蘭醬。 傳統的班尼迪克蛋是放火腿,放了薰鮭魚片就變成 Eggs Royale, 放了菠菜就變成 Egg Florentine。 或者英式瑪芬上直接放起司片和漢堡肉片,它就變成麥當勞的滿福飽了。

水波蛋和荷蘭醬其實都不難。只要注意幾個小地方你也可以做出一個完美的早午餐。
詳細做法:https://youtu.be/SkR9P-0nAis

食材

步驟

  • 水波蛋:將一顆蛋打在碗中。
煮滾2公升的水, 加入3 大匙白醋 。
用木匙或長的湯匙在水中打轉出漩渦,將蛋倒入漩渦中,繼續煮 3分鐘,撈出

    水波蛋:將一顆蛋打在碗中。 煮滾2公升的水, 加入3 大匙白醋 。 用木匙或長的湯匙在水中打轉出漩渦,將蛋倒入漩渦中,繼續煮 3分鐘,撈出

  • 荷蘭醬:拿一個大碗,放熱水上,碗底不可直接接觸到熱水。蛋黃加入醋打到有濃稠微黃。

    荷蘭醬:拿一個大碗,放熱水上,碗底不可直接接觸到熱水。蛋黃加入醋打到有濃稠微黃。

  • 荷蘭醬:沿著碗邊加入融化的奶油。切記要慢慢加,否則荷蘭醬會油水分離。

    荷蘭醬:沿著碗邊加入融化的奶油。切記要慢慢加,否則荷蘭醬會油水分離。

  • 荷蘭醬:醬煮至濃稠加入鹽、胡椒調味,喜歡酸一點的可以再加幾滴檸檬汁。如果荷蘭醬太稠可以加一點點溫水稀釋。

    荷蘭醬:醬煮至濃稠加入鹽、胡椒調味,喜歡酸一點的可以再加幾滴檸檬汁。如果荷蘭醬太稠可以加一點點溫水稀釋。

  • 組合: 英式馬芬放上熏鮭魚水波蛋,淋上荷蘭醬完美的組合
英式馬芬做法:https://youtu.be/JEP3_57ZH-8

    組合: 英式馬芬放上熏鮭魚水波蛋,淋上荷蘭醬完美的組合 英式馬芬做法:https://youtu.be/JEP3_57ZH-8

小撇步

歡迎訂閱我的頻道: https://www.youtube.com/c/維臨阿姨WeilinBakes
文字食譜和更多的小訣竅:https://www.weilinbakes.com

8,217 瀏覽
分享至:
avatar
維臨阿姨 67 食譜 1,396 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

壽司 年菜 甜點 越南料理 蜂蜜蛋糕 午餐 奶油白菜 麻婆豆腐 鰻魚飯 羊肉 中式早餐 味醂 蛋塔 燒餅 紅豆紫米 韓式烤肉 檸檬塔 壽喜燒 麻油雞 酸菜魚 牛排 柴魚高湯 黑糖薑茶 泰式酸辣醬 日本料理 滷肉 歐姆蛋 韓式料理 健康餐 蛋炒飯 泡菜鍋 鹼粽 香蕉煎餅 川菜 韓式 素食便當 餅乾 咖哩 粉蒸排骨 番茄義大利麵 巧克力蛋糕 油菜 便當 大阪燒 榨菜 蒸蛋 陽春麵 豬油拌飯 蘿蔔糕 饅頭