鮮奶油生乳卷
描述
柔潤口感 入口即化 早餐，下午茶最佳搭配。
小胖鼠的早餐，營養滿分，只是發胖指數高，減重的美女請勿吃太多喔！
份量
時間
步驟
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將生乳卷蛋糕體材料準備好備用! 烤盤38x28.2.5(cm)舖好白報紙。
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把橄欖油開小火加熱至出現油紋關火。
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將低筋麵粉分2次倒入至加熱橄欖油盆，使用打蛋器攪拌均勻。
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將蜂蜜與牛奶倒入麵糊攪拌均勻。
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將蛋黃分3-4次倒入麵糊攪拌均勻。
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使用電動攪拌器高速打發，細砂糖分3次倒入蛋白打發至7-8分發。呈現彎勾狀即可。 烤箱開啟上下190度10分鐘預熱。
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將打發完成的3分之1蛋白挖入麵糊盆中攪拌均勻。
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講攪拌好的蛋糊再放進剩下3分之2的蛋白盆中，再次攪拌均勻至看不見蛋白。
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將麵糊由高處倒入舖好白報紙的烤盤中，並輕敲烤盤消除較大氣泡，再使用刮刀輕輕來回刮面糊使其平整消泡。 放入預熱的烤箱中，溫度上190度，下160度。烤箱設定30-25分鐘。
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將蛋糕由烤盤移出，並將蛋糕四邊白報紙撕開散熱放涼。 可放在鐵架上放涼散熱較快均勻。
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在桌面放一張較大的白報紙，將放涼的蛋糕翻面放在上面，並撕掉蛋糕上的白報紙備用。
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將鮮奶油加入細砂糖，盆下墊上冰塊。鮮奶油盆稍微拿斜，使用電動攪拌器沿鐵盆變打發鮮奶油至不會流動立體狀即可。
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將鮮奶油均勻塗抹在蛋糕上，並在靠近身體處用刀劃出三條線不可劃斷，這是為了讓蛋糕捲起時比較好操作。 用趕麵棍將蛋糕卷起。
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用捲起的報紙順勢固定型狀，我會在加一層保鮮膜。放進冰箱固定成型，待1-2小時再拿出來切。
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用刀切除頭兩邊，在裝入包裝盒即可。 冰在冰箱約一晚，隔天刀沾濕切，切面會比較漂亮喔！ 因為，我趕著晚上要拿出門，所以就直接切了。所以，切面並不是很漂亮。(。•́︿•̀。)
小撇步
沒有橄欖油可以使用其他植物油，只要油味不要太重。
我使用橄欖油是因為比較健康，而且家裡都使用橄欖油煮菜，不需要再買。由於每台烤箱的溫度設定都不同，蛋糕可以烤至表面呈金黃色即可。
（我的烤箱是晶工牌JK-6658型45L烤箱）切蛋糕時可將刀子沾水在切，切面會比較漂亮哦！
