法式漂浮島

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

30克
10克
300cc
200cc
分組2
50克
200克

步驟

  • 蛋白打發至軟性法泡

  • ro水加牛奶一起煮,可溫度再60到70之間,不可超過70和低於60

  • 蛋白用大湯匙撈起,放入熱牛奶中,蓋上鍋蓋悶10分鐘

  • 卡士達醬放在盤底放上蛋白島
30克的糖做成焦糖淋上蛋白上

    卡士達醬放在盤底放上蛋白島 30克的糖做成焦糖淋上蛋白上

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