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Feng  Lin
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蝦仁豆腐蒸蛋

蝦仁豆腐蒸蛋

描述

超軟嫩的豆腐蒸蛋,加上蝦仁的鮮甜,滿滿豐富的蛋白質,營養低卡,健康又美味!
歡迎您來逛逛喔--
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

蛋液

步驟

  • 1.準備食材清洗之。

    1.準備食材清洗之。

  • 2.青蔥切蔥花;豆腐切塊去水份,擺入深盤或大碗中;蝦仁可開背或不用亦可。

    2.青花;豆腐切塊去水份,擺入深盤或大碗中;蝦仁可開背或不用亦可。

  • 3.蝦仁加入少許黑胡椒粉拌勻。

    3.蝦仁加入少許黑胡椒粉拌勻。

  • 4.打蛋,加入[蛋液]中的調味料,輕輕拌均勻。

    4.打蛋,加入蛋液中的調味料,輕輕拌均勻。

  • 5.再加入[蛋液]中的水,再輕拌均勻。

    5.再加入蛋液中的水,再輕拌均勻。

  • 6.以篩網過濾蛋液2次。

    6.以篩網過濾蛋液2次。

  • 7.再將2/3的蛋液輕輕倒入步驟2.豆腐盤中。

    7.再將2/3的蛋液輕輕倒入步驟2.豆腐盤中。

  • 8.起鍋,開中小火,加入約1200cc水,放腳架,再放入步驟7.蛋液,蓋上鍋蓋,需留一小縫或用一隻竹筷夾著。

    8.起鍋,開中小火,加入約1200cc水,放腳架,再放入步驟7.蛋液,蓋上鍋蓋,需留一小縫或用一隻竹筷夾著。

  • 9.蒸15分鐘後再倒入另1/3的蛋液,再擺入蝦仁,蓋上鍋蓋,需留一小縫或用一隻竹筷夾著。

    9.蒸15分鐘後再倒入另1/3的蛋液,再擺入蝦仁,蓋上鍋蓋,需留一小縫或用一隻竹筷夾著。

  • 10.續蒸10分鐘,開蓋,再放上蔥花,蓋蓋子,燜1分鐘即可。

    10.續蒸10分鐘,開蓋,再放上花,蓋蓋子,燜1分鐘即可。

  • 11.起鍋上桌。

    11.起鍋上桌。

小撇步

1.蛋:水=1.5倍(一般1顆蛋的大小重量:50-60g(cc),可打入量杯測量,來決定加水量。
2.亦可用電鍋蒸(分別以外鍋0.5杯水+0.5杯水的方式蒸,其它做法同上)。
3.本食譜熱量:371 大卡。

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