糖醋魚🐟吳郭魚


溫太太
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花了一點時間研究才願意做出來
成過不錯才肯放上來
只有用點心也可以做出來喔

  • 1
    先將吳郭魚退冰後 拿刀子兩面切三刀如圖 (個人建議切深一點)
  • 2
    再將配菜切好 我準備是家中有的青椒及洋蔥 如果有黃椒紅椒更好整盤呈現更突出
  • 3
    先說忘了拍到米酒 再將食材裡的調味料按照比例全部放在一個碗裡邊做邊試試看味道! 因為我的比例算比較甜主要家裡有孩子這樣比較愛吃😆
  • 4
    再將地瓜粉薄薄的抹在魚皮上 連切的三刀都建議抹上地瓜粉的 這樣煎起來口感會比較脆 兩面都抹上的地瓜粉後就等待一下
  • 5
    先炒配菜(要淋在魚上面的) 放一點油後下洋蔥炒一炒再放入青椒!炒好後找一個盤子放著等等等備用。
  • 6
    這時候可以將剛剛抹上地瓜粉的吳郭魚開始煎它了! 記得煎得時候不要太急著翻面以免皮黏鍋就不好處理,大約中火慢慢煎,覺得一段時間後再翻面要慢慢翻~ *可以蓋蓋子慢慢煎,因為常常發生看似外面煎好了,但其實要吃到裡面的時候沒熟很尷尬!
  • 7
    魚煎好了! 可以先放入要上盤的盤中 再將炒鍋繼續食用放入老薑炒一炒 放入剛剛炒好的配菜青椒洋蔥 再放入一碗調配好了糖醋 拌在一起炒熱 如果要吃辣可以放入小辣椒或是大辣椒提味。 再可以淋在魚上面,最後把青蔥切細小灑在上面就完成了!
小撇步

擔心自己煎不熟的情況下,我是讓表皮煎酥脆後,再放入微波加熱確保有整隻魚有熟。

2020/02/19 發表 3,273 瀏覽
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