♦泰泰風食尚廚房♦泰式卡菲爾萊姆捲白玉


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新鮮的卡菲爾萊姆葉有人稱做卡菲爾檸檬葉
卡菲爾萊姆葉有著異國風味的香氣
這肉捲的製作時間只須15分鐘
作起來既簡單又能滿足「泰國胃」

食材
豬里肌肉片
10片
豆薯
半顆
紫洋蔥
半顆
卡菲爾萊姆葉
數片
香蘭葉
適量
調味料
魚露
少許
椰糖
1匙
羅望子
1匙
  • 1
    豆薯、紫洋蔥、檸檬葉切絲備用
  • 2
    將魚露、羅望子、椰糖 調勻備用
  • 3
    將調好的醬抹一點在里肌肉片上
  • 4
    捲入切絲的材料並以香蘭葉綑綁固定
  • 5
    下鍋煎至上色
  • 6
    上桌前灑點酥酥的蔥蒜油即可上桌
小撇步

♦豬里肌肉片越薄越軟嫩易熟,捲在肉片裡的食材本就可以生食不怕煎不熟
♦若沒有香蘭葉可以用韭菜葉束口

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2012/11/23 發表 3,717 瀏覽
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