Laura’cooking 紅酒燉牛肉

Name: Laura’cooking 紅酒燉牛肉 by Laura
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: [燉牛肉部分] 牛肋條or板腱牛 約400g; [燉牛肉部分] 鹽 少許; [香味蔬菜] 洋蔥 半顆; [燉牛肉部分] 黑胡椒 少許; [多蜜醬(煮汁)] 紅酒 外帶那種湯匙4匙; [香味蔬菜] 紅蘿蔔 半顆; [香味蔬菜] 西洋芹 約2株; [多蜜醬(煮汁)] 番茄泥 外帶那種湯匙2匙; [燉牛肉部分] 洋蔥 半顆; [香味蔬菜] 大蒜 2辦; [燉牛肉部分] 紅蘿蔔 半顆; [多蜜醬(煮汁)] 伍斯特醬(梅林醬) 外帶那種湯匙2匙; [燉牛肉部分] 馬鈴薯 半顆; [香味蔬菜] 鹽(依個人喜好調整) 少許; [多蜜醬(煮汁)] 醬油 咖啡匙2匙; [燉牛肉部分] 紅酒 約100cc; [多蜜醬(煮汁)] 細砂糖 咖啡匙2匙; [燉牛肉部分] 水 約600cc; [多蜜醬(煮汁)] 味林 咖啡匙2匙; [燉牛肉部分] 雞湯塊 半塊; [多蜜醬(煮汁)] 黑胡椒 少許; [多蜜醬(煮汁)] 鹽 少許

描述

吃膩了一般家常菜
試試簡單又超下飯的紅酒燉牛肉吧😋

29 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

燉牛肉部分

牛肋條or板腱牛

約400g
鹽

少許
黑胡椒

少許
洋蔥

半顆
紅蘿蔔

半顆
馬鈴薯

半顆
紅酒

約100cc
水

約600cc
雞湯塊

半塊

香味蔬菜

洋蔥

半顆
紅蘿蔔

半顆
西洋芹

約2株
大蒜

2辦
鹽(依個人喜好調整)

少許

多蜜醬(煮汁)

紅酒

外帶那種湯匙4匙
番茄泥

外帶那種湯匙2匙
伍斯特醬(梅林醬)

外帶那種湯匙2匙
醬油

咖啡匙2匙
細砂糖

咖啡匙2匙
味林

咖啡匙2匙
黑胡椒

少許
鹽

少許

看全部食材

步驟

將牛肉切成約2cm塊狀灑上鹽巴和黑胡椒，幫牛肉簡單按摩按摩完放置在一旁備其他材料
馬鈴薯削皮切一半，取其中半塊後再對切成自己喜愛的大小(切記別太小塊唷~燉牛肉的時候容易碎掉) 紅蘿蔔削皮切一半，其中半塊再對切成喜愛的大小(和馬鈴薯一樣勿過小) 洋蔥剝皮後切一半，取其中半塊再對切(保持大塊) 2瓣大蒜用刀面壓幾下，讓香味出來
倒一點橄欖油在燉煮的鍋子裡放進牛肉煎一下(不用太熟) 接著把切好的紅蘿蔔.洋蔥...等等，一起倒入鍋內將水倒入燉煮的鍋內接著將紅酒也倒進去加入半塊雞湯塊然後蓋上鍋蓋以小火燉煮約25分鐘注意⚠️ 燉煮時隨時翻一下鍋底以免燒焦保持水位至少高於鍋內食材一些些
燉牛肉時間到的約莫前5分鐘開始炒香味蔬菜～首先，將熱好的鍋子倒入一點橄欖油再將切末好的西洋芹.洋蔥.蘿蔔泥倒入鍋內翻炒。接著將多蜜醬倒入鍋內，翻炒至均勻 ⏰貼心小提醒可將紅蘿蔔蒸熟後，放進果汁機打成泥或是用專業器具在用二頭肌慢慢磨成泥💪🏻
多蜜醬的醬汁在這～將多蜜醬的食譜全部放進小碗裡即可
將燉煮好的牛肉及湯汁倒入炒好的蔬菜的鍋子中持續以小火燉煮至收汁 (可依個人喜好決定收汁的濃稠度)
接著就大功告成起鍋啦~~~