椰奶糯米糕迎新春🎶
描述
金牛賀歲、喜從牛來，
牛運亨通、牛運當頭，
賺盡金牛、牛轉新機。
糯米年糕，綿密香軟；
有別以往的傳統口味，
佐以椰奶、蜜紅豆和抺茶粉，
層次分明地蒸熟。
淡淡的椰奶、甜蜜蜜的紅豆香，
還有濃郁的抹茶魅力。
一口咬下，三種美味入口；
讓變化的口感，
添加年節的趣味。
份量
5
人份
時間
45
分鐘
步驟
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準備食材
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糯米粉+砂糖拌勻，滾水快速沖入攪拌為粉漿。
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椰漿加入糯米漿，攪拌均勻；然後將糯米漿分成三份。
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第一份糯米漿，分別倒入2個小吐司模具，抹平表面。
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第二份糯米漿與蜜紅豆拌勻。
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第三份糯米漿，抹茶粉加入、攪拌均勻。
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準備蒸第一份糯米漿。電鍋內置蒸架、外鍋加水2杯。裝米漿的模具放蒸架上、蒸至表面凝固(約10分鐘)，按掉電鍋開關。
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第二份蜜紅豆糯米漿，分別倒入2個模具中、抹平表面，按下電鍋開關，蒸10分鐘。
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第三份抹茶糯米漿，分別倒入模具、抹平表面，按下電鍋開關，蒸至開關跳起、不掀蓋繼續燜10分鐘。
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竹籤插入測試，看看年糕是否熟透？(年糕有厚度，需要確認是否蒸熟) 蒸熟的年糕，網架上置涼，年糕表面輕輕刷上一層蔬菜油（防風乾），然後冰箱冷藏存放。
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純糯米年糕比較軟且黏，存放冰箱冷藏 ，隔天會稍硬些。我放了兩天才切，軟糯好吃。年糕若是變硬了，回蒸5分鐘即恢復原有的口感。
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美麗的三色年糕，好吃不甜膩。
小撇步
*剛蒸熟的糯米年糕，比較柔軟；冷卻後冷藏一夜，較容易切塊享用。
*若是年糕硬化，蒸五分鐘、回軟即可。
*年糕以少油、煎焦表面享用，別具風味。
