巧克力馬芬蛋糕

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時序進入冬天的此刻..加上近日的陰雨濕冷天氣,
這種時候..總想來個熱熱的..剛出爐的馬芬蛋糕,
再配上一壺溫暖的紅茶..
這樣的點心時刻讓人倍感幸福~^^

食材

A
低筋麵粉 220g
無鋁泡打粉 1小匙
小蘇打粉 1/4小匙
無糖可可粉 25g
B
無鹽奶油 110g
細白砂糖 85g
1/8小匙
全蛋 2個
C
牛奶 85ml
苦甜巧克力 85g
模具
直徑6cm馬芬模 約10個
  • 1 備齊秤量好所有食材~ C的苦甜巧克力切碎備用。A粉類材料過篩備用~
  • 2 B奶油放入乾淨的攪拌盆中,室溫軟化後+細砂糖+鹽拌勻打至奶油稍微變白後..接著依序加入蛋2個,繼續將奶油打發至呈乳白色狀..最後再加入過篩的粉類材料..並倒入C牛奶以刮刀將麵糊拌均勻。
  • 3 步驟2的麵糊拌均勻後..加入切碎的苦甜巧克力再拌均勻~(保留少許巧克力碎裝飾用) 將拌好的麵糊分裝於已套上紙杯的模型中約8分滿..最後在每個紙杯的麵糊上..灑上少許巧克力點綴即可。
  • 4 送入預熱過的烤箱中..以約170度烤約~25分鐘即可。
  • 5 保留些許點綴的巧克力..品嘗的時候可以直接吃到未溶化完成的苦甜巧克力..更增添口感~
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小撇步

除了切碎的苦甜巧克力..亦可使用現成的巧克力豆或一般較甜的牛奶巧克力,隨自己喜好即可~^^

✱我的廚房新花樣✱
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2012/11/23 發表 2.3 萬 瀏覽

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