南洋料理達人劉明芳--泰式清蒸檸檬魚
每次去泰國餐廳，我必點泰式清蒸檸檬魚，酸辣微甜的檸檬魚超級下飯，上頭的淋醬湯汁幾乎適用任何清蒸海鮮。喜辣者，可增加朝天椒或泰國辣椒比例。
相關著作：https://www.books.com.tw/products/0010798980
FB粉絲：https://www.facebook.com/nanyangcuisinetalent/
份量
3
人份
時間
20
分鐘
-
1. 所有材料洗淨，磨碎一顆蒜頭、生薑，將其均勻塗抹魚片。
-
2. 蒜頭、朝天椒、紅辣椒、香菜切細末備用。
-
3. 魚露、二砂放入碗中拌勻至糖稍溶解，放入辣椒及蒜頭末，拌勻後淋到魚片上蒸到熟，再撒上香菜末稍燜片刻取出，最後淋上檸檬汁即可享用。
小撇步
酸甜辣度可依個人喜好酌量調正。
相關著作：《道地南洋風家常料理開飯》、《南洋香料風味全書》
BLOG：https://tropicalrose.pixnet.net/blog
FB粉絲：https://www.facebook.com/nanyangcuisinetalent/
IG: https://www.instagram.com/mingfangliu.spice
楊芳婷
Vivian Wang
sasa
黃思瑜
