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泰式清蒸檸檬魚

泰式清蒸檸檬魚
阿秤當媽了
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這道菜做起來其實不難，在泰式餐廳吃至少要台幣350元以上，自己動手做，成本100元，還可以隨個人口味調整酸辣度。

臉書粉專：https://m.facebook.com/ahchengmummy

部落格：https://kindoflifeblog.wordpress.com

份量
2 人份
時間
30 分鐘

食材

鱸魚
1條
蒜頭
4-5瓣
紅辣椒
1根
檸檬
1顆
嫩薑
1小塊
青蔥
1小株
調味料
米酒
1湯匙
魚露
1小匙
白糖
1小匙
  • 鱸魚表面劃三刀，用米酒（我用的是湯頭米酒，所以是褐色的）醃10分鐘。

    鱸魚表面劃三刀，用米酒（我用的是湯頭米酒，所以是褐色的）醃10分鐘。

  • 蒜頭和紅辣椒切末，擠一顆檸檬取汁，加入一匙魚露、一點白糖製作成醬汁。

    蒜頭和紅辣椒切末，擠一顆檸檬取汁，加入一匙魚露、一點白糖製作成醬汁。

  • 青蔥切絲、檸檬切片備用。

    青蔥切絲、檸檬切片備用。

  • 薑片塞入鱸魚肚內，清蒸15分鐘（筷子可穿魚肉到底就是熟了）。

    薑片塞入鱸魚肚內，清蒸15分鐘（筷子可穿魚肉到底就是熟了）。

  • 醬汁淋上以及檸檬片和蔥絲裝飾就可上桌啦！

    醬汁淋上以及檸檬片和蔥絲裝飾就可上桌啦！

小撇步

*檸檬片千萬不可一道蒸，否則會苦！
*蒸好魚的汁要先稍微倒掉再淋上醬汁才不會腥。

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