臘味炒蒜苔

蘇小妹
7 食譜 45 粉絲
18 說讚 一起做

描述

過年期間限定的蒜苔 清脆又爽口 加上臘味的鹹香 配飯下酒都適合

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

  • 一斤(600克)蒜苔 去除老梗部份其餘切約段
肝腸 臘腸切斜片 
辣椒切斜段

    一斤(600克)蒜苔 去除老梗部份其餘切約段 肝腸 臘腸切斜片 辣椒切斜段

  • 炒鍋加一匙油 中小火熱鍋 加入肝腸臘腸 煸出香氣及内含的油份

    炒鍋加一匙油 中小火熱鍋 加入肝腸臘腸 煸出香氣及内含的油份

  • 加入蒜苔 由鍋邊加入米酒 翻炒至蒜苔熟成

    加入蒜苔 由鍋邊加入米酒 翻炒至蒜苔熟成

  • 有些臘腸比較鹹 試蒜苔的熟度及鹹味 不夠鹹再加一點鹽 加入辣椒翻炒

    有些臘腸比較鹹 試蒜苔的熟度及鹹味 不夠鹹再加一點鹽 加入辣椒翻炒

  • 起鍋就完成臘味炒蒜苔

    起鍋就完成臘味炒蒜苔

小撇步

1.要注意臘味的鹹度 不要馬上加鹽
肝腸臘腸用臘肉或鴨賞取代都好吃
2.蒜苔不須翻炒太久 保留水份脆度
3.喜歡吃辣可以用小辣椒爆香(當下酒菜)大辣椒是配色用而已

4,858 瀏覽
分享至:
avatar
蘇小妹 7 食譜 45 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

牛角麵包 越南料理 蔥蛋 客家湯圓 麻婆豆腐做法 昆布高湯 酸白菜做法 韓國料理 越南菜 地瓜球做法 粉蒸排骨 芒果青做法 明太子義大利麵 小黃瓜 燕麥餅乾 水煮雞胸肉 蛋花湯 地瓜球 法國麵包 晚餐 地瓜圓做法 酪梨沙拉食譜 菠蘿麵包 泡菜鍋 小吃 健康餐 消夜 鹼粽做法 蒜泥白肉 歐姆蛋作法 便當 青醬義大利麵 稀飯 洋蔥炒牛肉 甜品 涼拌苦瓜 午餐 泡芙做法 粉粿做法 鳳梨蝦球 壽司 蛤蜊 炒米粉 紅燒牛腩 蒙古烤肉 紅龜粿 海鮮煎餅 蘿蔔糕做法 桂圓紅棗茶 滷牛腱