Fushion香煎雞腿扒 (附影片)

Name: Fushion香煎雞腿扒 (附影片) by 蝸煮
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 雞脾 2 隻; 紅蔥頭 3 粒; 薑 4片; 黑胡椒碎粒 數粒; 鹽 1 茶匙; 五香粉 1/2 茶匙; 生抽 1 湯匙

描述

今次做一個中式材料西式煮法的廉價香煎雞腿扒
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22 說讚

時間

90 分鐘

食材

雞脾

2 隻
紅蔥頭

3 粒
薑

4片
黑胡椒碎粒

數粒
鹽

1 茶匙
五香粉

1/2 茶匙
生抽

1 湯匙

步驟

教學在 YOUTUBE, 請參看: (*設有中文字幕, 請按字幕選擇*) https://youtu.be/zfDmGcZ2mWo
大雞脾二隻, 先切去多餘脂肪, 再除去雞脾骨;
在雞肉上均勻地加上1 茶匙鹽、1/2 茶匙五香粉、1 湯匙生抽、數粒黑胡椒碎粒, 3 粒乾紅蔥頭切片, 生薑4片, 醃雞脾約莫1 小時;
熱鑊加2 茶匙油, 把雞脾肉朝下在平底鑊上, 轉中火慢煎 2 至3 分鐘, 不時要轉轉雞脾位置, 令雞肉受熱均勻;
加上鑊蓋, 邊煎邊焗 10 分鐘, 之後轉中細火, 同樣邊煎邊焗約3 分鐘, 最後轉細火來焗至熟透。

小撇步

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2020/02/11 發表

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