炸年糕

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描述

第一次「炸年糕」,滿滿的古早味....
小時候的回憶都湧上心頭了

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食材

約300克
約60克
約50克
1顆
1小匙
1鍋

步驟

  • 年糕切塊,

    年糕切塊,

  • 雞蛋打散,

    雞蛋打散,

  • 加入麵粉、1小匙油和水調勻,
調到無粉狀,

    加入麵粉、1小匙油和水調勻, 調到無粉狀,

  • 熱油鍋,筷子放入油中起泡泡表示油溫可以,

    熱油鍋,筷子放入油中起泡泡表示油溫可以,

  • 年糕沾上粉漿,

    年糕沾上粉漿,

  • 油鍋轉中小火,
年糕下鍋炸到金黃撈起,
一次不要炸太多,避免黏在一起,

    油鍋轉中小火, 年糕下鍋炸到金黃撈起, 一次不要炸太多,避免黏在一起,

  • 全部年糕炸完....
轉中大火,再全部回鍋炸一次,逼油,
稍微炸一下就可以撈起瀝油。

    全部年糕炸完.... 轉中大火,再全部回鍋炸一次,逼油, 稍微炸一下就可以撈起瀝油。

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