創意食譜 ～ 抹茶 狀元糕
描述
狀元糕除了花生、芝麻，也可以有別的選擇喔！希望您會喜歡。
份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
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把糯米粉、再來米粉、抹茶粉（1/2小匙）混合均勻，再來一邊倒入冷開水ㄧ邊用手混合均勻。
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加入糖粉，混合均勻。
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用網子把（步驟2）過篩成大小ㄧ致粉狀。 *網子不要太細的，會無法過篩。
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拿一塊乾淨的菜瓜布，把鋁箔小圓盒放在上面，用粗針來戳洞。
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準備一個碗，放進白豆沙、抹茶粉、水並混合均勻，再倒入內袋或三明治袋，搓揉一下，別太大力，小心袋子破掉，袋口綁起來，袋子角剪一個小洞，放旁邊備用。 拿出戳好洞的鋁箔小圓盒，把粉填入一半，擠上餡料，再覆蓋上粉，把小圓盒填滿，再用餡料在表面擠上喜歡的圖案，就可以準備進蒸籠了。
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水滾後，轉中小火，約蒸4-5分，即可拿出來。
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脫模，即可享用。
小撇步
1.我的鋁箔小圓盒容量不大，約20ml,所以蒸4-5分，如果您的容器較大，蒸的時間請延長。
2.此份量做出來的成品約有18個。
3.抹茶餡也可換成紅豆泥，或任何您喜歡的口味，都可以喔！
4.我的比例上糯米粉3，再來米粉2，若是您喜歡Q一點的口感，可以把糯米粉變4，再來米粉1，這樣就會比較Q囉！
