蘋果醬
描述
可愛的母親春節從市場回來，開心的炫耀便宜的價錢買了好大的青棗，結果是青蘋果啦！😱
我只好想想，來做蘋果派的內餡囉！💪💪💪
時間
20
分鐘
步驟
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將蘋果洗乾淨，去皮去籽切成小塊，最好切成一樣大，這樣炒起來才會平均的受熱。
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起油鍋少許的奶油先放下去，再將蘋果倒進去，順便加一點點水，不要太多，因為蘋果會出水，等到每片蘋果都有炒到後呢，就可以把糖加進去。 用小火，要不停的攪拌喔，因為怕焦掉。
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等糖全部都融入蘋果之中，你會看到開始有一點點膠膠的黏稠出來，這時候你就可以把檸檬汁倒進去，因為可以促使蘋果裡面的酵素膠化喔。 我煮的時間大概15分鐘左右喔。
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看到蘋果已經呈半透明狀的時候，這時候就差不多囉，你就可以加肉桂粉倒進去一起攪拌。
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肉桂粉加進去攪拌平均之後呢，你就可以把加了水調好的玉米粉，緩緩的倒入，視自己喜歡的黏稠度，覺得可以了，就不需要把所有的玉米粉都倒進去喔。
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玉米粉倒進去之後，你馬上就可以看到蘋果內餡變得很漂亮喔，做蘋果派一定會好吃。
小撇步
1、 因為我是用青蘋果比較酸，所以呢，我的糖會多一點，如果你是用紅蘋果的話，建議你的糖的用量可以再少一些喔。
2、 如果你只是單純要做蘋果醬，玉米粉就可以不用加囉，但是步驟五的部分你就要熬久一點，熬到蘋果裡面的膠質都出來了，這樣蘋果醬才會比較好吃。
劉家榕
