蘋果醬


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可愛的母親春節從市場回來,開心的炫耀便宜的價錢買了好大的青棗,結果是青蘋果啦!😱
我只好想想,來做蘋果派的內餡囉!💪💪💪

時間
20 分鐘
食材
2+1個(400克)
150克
80CC
少許
1 0克
少許
  • 1
    將蘋果洗乾淨,去皮去籽切成小塊,最好切成一樣大,這樣炒起來才會平均的受熱。
  • 2
    起油鍋少許的奶油先放下去,再將蘋果倒進去,順便加一點點水,不要太多,因為蘋果會出水,等到每片蘋果都有炒到後呢,就可以把糖加進去。 用小火,要不停的攪拌喔,因為怕焦掉。
  • 3
    等糖全部都融入蘋果之中,你會看到開始有一點點膠膠的黏稠出來,這時候你就可以把檸檬汁倒進去,因為可以促使蘋果裡面的酵素膠化喔。 我煮的時間大概15分鐘左右喔。
  • 4
    看到蘋果已經呈半透明狀的時候,這時候就差不多囉,你就可以加肉桂粉倒進去一起攪拌。
  • 5
    肉桂粉加進去攪拌平均之後呢,你就可以把加了水調好的玉米粉,緩緩的倒入,視自己喜歡的黏稠度,覺得可以了,就不需要把所有的玉米粉都倒進去喔。
  • 6
    玉米粉倒進去之後,你馬上就可以看到蘋果內餡變得很漂亮喔,做蘋果派一定會好吃。
小撇步

1、 因為我是用青蘋果比較酸,所以呢,我的糖會多一點,如果你是用紅蘋果的話,建議你的糖的用量可以再少一些喔。
2、 如果你只是單純要做蘋果醬,玉米粉就可以不用加囉,但是步驟五的部分你就要熬久一點,熬到蘋果裡面的膠質都出來了,這樣蘋果醬才會比較好吃。

2020/02/09 發表 880 瀏覽
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