鹹湯圓


雞蛋白
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元宵節也稱小年夜,除了提燈籠外就是要吃湯圓啦~
這是家家戶戶都會準備的,每個家庭的配料大同小異,通常是家裡現有的食材就拿來用。

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
10顆
8朵
10顆
一大塊
調味料
一大匙
一小匙
適量
  • 1
    香菇泡2小時泡發
  • 2
    干貝用電鍋外一杯水蒸熟
  • 3
    大蒜切片,把深綠色部分跟蔥白部分分開 泡水香菇先擠乾,切成片, 五花肉切小塊。
  • 4
    油炒香菇
  • 5
    加入肉炒香,至表面變白
  • 6
    加入蔥白炒
  • 7
    加入醬油適量
  • 8
    放入干貝與泡水的湯汁
  • 9
    加入香菇水 加一大碗公的水接著灑鹽巴 蓋上蓋子開大火等水滾
  • 10
    水滾後加入鹹湯圓等熟了浮起
  • 11
    上桌前加入大蒜綠葉部分和胡椒即可盛起
小撇步

1. 大蒜將白色部分先煮才不會讓綠色部分爛掉
2. 在炒料時可加入蝦米會更香,煮湯時也可以 加入茼蒿菜,但家裡剛好沒有所以略。

2020/02/10 發表 2,338 瀏覽
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