鹹湯圓

雞蛋白
30 食譜 98 粉絲

描述

元宵節也稱小年夜,除了提燈籠外就是要吃湯圓啦~
這是家家戶戶都會準備的,每個家庭的配料大同小異,通常是家裡現有的食材就拿來用。

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

10顆
8朵
10顆
一大塊
調味料
一大匙
一小匙
適量

步驟

  • 香菇泡2小時泡發

    香菇泡2小時泡發

  • 干貝用電鍋外一杯水蒸熟

    干貝用電鍋外一杯水蒸熟

  • 大蒜切片,把深綠色部分跟蔥白部分分開
泡水香菇先擠乾,切成片,
五花肉切小塊。

    大蒜切片,把深綠色部分跟蔥白部分分開 泡水香菇先擠乾,切成片, 五花肉切小塊。

  • 油炒香菇

    油炒香菇

  • 加入肉炒香,至表面變白

    加入肉炒香,至表面變白

  • 加入蔥白炒

    加入蔥白炒

  • 加入醬油適量

    加入醬油適量

  • 放入干貝與泡水的湯汁

    放入干貝與泡水的湯汁

  • 加入香菇水
加一大碗公的水接著灑鹽巴
蓋上蓋子開大火等水滾

    加入香菇水 加一大碗公的水接著灑鹽巴 蓋上蓋子開大火等水滾

  • 水滾後加入鹹湯圓等熟了浮起

    水滾後加入鹹湯圓等熟了浮起

  • 上桌前加入大蒜綠葉部分和胡椒即可盛起

    上桌前加入大蒜綠葉部分和胡椒即可盛起

小撇步

1. 大蒜將白色部分先煮才不會讓綠色部分爛掉
2. 在炒料時可加入蝦米會更香,煮湯時也可以 加入茼蒿菜,但家裡剛好沒有所以略。

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雞蛋白 30 食譜 98 粉絲

一個住在外地的大學生, 週末有空回家就會記錄家人的食譜, 哪天也可以自己煮 回味一下~

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