陳羚 3 食譜 27 粉絲 追蹤 鮮蛤蜊干貝燉飯 38 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 洋蔥丁 30 乾燥昆布 5 水 500 分組1 洋蔥碎 20 杏鮑菇 1隻 蛤蜊 8顆 北海道干貝 2顆 牛奶 80 起司片 2片 白飯(熟) 200 鹽 少許 昆布高湯 適量 蔥花 微量 步驟 昆布沖水後放入清水加入洋蔥丁,在爐子上面煮滾後轉小火讓湯微滾,大約煮上15分,可隨時加水 另一個鍋子加入油大火加熱,讓溫度高一點放入杏鮑菇,煎至金黃色取出,小火會讓水份流失,會讓菇類少一點香氣 再加入些油到鍋子裡,放入干貝煎到兩面上色,一樣是大火的狀態,上色後關小火放入洋蔥炒香,倒入點白酒(米酒也可)再放蛤蜊,將高湯倒入,蓋上鍋蓋煮一下子,等蛤蜊有點微開時,放入杏鮑菇跟白飯,加入牛奶 等到醬汁縮的有點濃稠時加入鹽跟起司片(切越小越好),小火拌勻讓起司片融化,即可 6,859 瀏覽 2020/02/08 發表