鮮蛤蜊干貝燉飯

昆布沖水後放入清水加入洋蔥丁，在爐子上面煮滾後轉小火讓湯微滾，大約煮上15分，可隨時加水

另一個鍋子加入油大火加熱，讓溫度高一點放入杏鮑菇，煎至金黃色取出，小火會讓水份流失，會讓菇類少一點香氣 再加入些油到鍋子裡，放入干貝煎到兩面上色，一樣是大火的狀態，上色後關小火放入洋蔥炒香，倒入點白酒（米酒也可）再放蛤蜊，將高湯倒入，蓋上鍋蓋煮一下子，等蛤蜊有點微開時，放入杏鮑菇跟白飯，加入牛奶

等到醬汁縮的有點濃稠時加入鹽跟起司片（切越小越好），小火拌勻讓起司片融化，即可