鮮蛤蜊干貝燉飯

陳羚
3 食譜 24 粉絲

食材

分組1
1隻
8顆
80
2片
少許
適量
微量

步驟

  • 昆布沖水後放入清水加入洋蔥丁,在爐子上面煮滾後轉小火讓湯微滾,大約煮上15分,可隨時加水

  • 另一個鍋子加入油大火加熱,讓溫度高一點放入杏鮑菇,煎至金黃色取出,小火會讓水份流失,會讓菇類少一點香氣 再加入些油到鍋子裡,放入干貝煎到兩面上色,一樣是大火的狀態,上色後關小火放入洋蔥炒香,倒入點白酒(米酒也可)再放蛤蜊,將高湯倒入,蓋上鍋蓋煮一下子,等蛤蜊有點微開時,放入杏鮑菇跟白飯,加入牛奶

  • 等到醬汁縮的有點濃稠時加入鹽跟起司片(切越小越好),小火拌勻讓起司片融化,即可

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