紅豆烤年糕▶歡樂慶元宵 ⦿⚇⦿
描述
元宵節吃膩了一般口味的鹹甜湯圓嗎？快來嘗試自己做烤年糕，一樣都是糯米製品，花點巧思就能過個不同以往的元宵節哦！
份量
3
人份
時間
45
分鐘
步驟
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將糯米粉與在來米粉混合均勻，並加入水揉成團即可。
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並另燒滾水，並取20g左右的生糯米團，加入滾水中煮熟，並放回原本的生糯米團中揉捏均勻。 ⟡Tips 此步驟的粿切製作很重要，可以提昇麵團整體的Q度。
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揉均勻之後塑型，在放入電鍋蒸45分鐘直至完全熟透。 ⟡Tips 糯米團需一次蒸熟，若二次加熱就不容易熟成哦！
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蒸好的糯米團可以回塗滿油的攪拌機中，再次攪拌，讓Q度up up。 （可省略此步驟）
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揉完之後可用塗油保鮮膜重新塑型，移至冰箱冷藏一天，隔天切成每片0.5公分厚度，就完成啦！
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紅豆需浸泡一晚。
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隔天烹煮約40分鐘，並加黑糖上蓋燜10-15分鐘即可。 更詳細的烹煮方法，可參考：https://bit.ly/2UzCgqo
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烤箱預熱250度，烤5-8分鐘即可。
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紅豆口味成品完成～！
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另外附上另一種吃法，烤完的年糕可加上黑糖漿與糙米粉～～風味一級棒！很適合當飯後甜點哦！ 更詳細的烹煮方法，可參考：https://bit.ly/2UzCgqo
小撇步
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部落格：https://bit.ly/2RTjWWY
⟡ 粿切製作很重要，可以提昇麵團整體的Q度。
⟡ 糯米團需一次蒸熟，若二次加熱就不容易熟成哦！
![[烤] 芝麻紅豆年糕](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F35221%2F37f6ac2747842638.jpg&width=200)
