鎮江香醋炆五花腩(多汁版)🐷 Cat.貓貓廚房 24 食譜 48 粉絲 追蹤 17 說讚 一起做 讚 收藏 描述 酸酸甜甜又軟綿綿的五花腩配白飯一流👍🏻 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 五花腩 800克 洋蔥 0.5 個 蔥 2 棵 紅蔥頭 4 顆 調味料 老抽 2 湯匙 砂糖 2 湯匙 淘大鎮江骨汁 8 湯匙 清水 300 毫升 生粉水 (粟粉水) 生粉 / 粟粉 2 茶匙 清水 2 茶匙 步驟 把洋蔥,蔥及紅蔥頭切碎。(洋蔥及紅蔥頭需要先去掉外層薄膜) 把五花腩清洗後切件。(千萬不要去掉豬皮和脂肪,因為連著一齊吃最好吃) 先把鑊子燒熱再倒入適量的油,然後把洋蔥,蔥及紅蔥頭炒至軟身及散發岀香味。 把五花腩加進鑊中炒10分鐘直至五花腩有少許金黃色。 把調味汁加進鑊內大火直至滾起,把大火改為小火將五花腩炆45-50分鐘。(炆煮期間要留意水份的蒸發,若水份少,可以中途加入適量熱水) 如汁液不夠濃稠,可以加入生粉水/粟粉水,然後轉至大火收汁。 食用後可把剩餘的醬汁放到冰箱儲起,再次使用。 1.7 萬 瀏覽 2020/02/03 發表