古早味(起司)蛋糕

紫琉璃
5 食譜 11 粉絲

描述

飄香十里
大快朵頤
喚醒最初
古早記憶
https://youtu.be/xfO56xcvp_A

時間

90 分鐘

食材

36g
3顆
30g
28g

步驟

  • 食材準備

    食材準備

  • 植物油微波2分鐘,取出篩入麵粉

    植物油微波2分鐘,取出篩入麵粉

  • 攪拌均勻

    攪拌均勻

  • 嗑入三粒蛋黃,倒入鮮奶並攪勻

    嗑入三粒蛋黃,倒入鮮奶並攪勻

  • 打發蛋白(蛋白+糖)至濕性發泡

    打發蛋白(蛋白+糖)至濕性發泡

  • 將1/3的蛋白霜與蛋黃糊攪拌一下

    將1/3的蛋白霜與蛋黃糊攪拌一下

  • 再將麵糊倒入剩下的蛋白霜攪和均勻

    再將麵糊倒入剩下的蛋白霜攪和均勻

  • 準備蛋糕模

    準備蛋糕模

  • 倒入麵糊(原味)

先倒一層麵糊,放上起司片,再用剩下的麵糊蓋過(起司口味)

在桌上敲幾下把空氣震出

    倒入麵糊(原味) 先倒一層麵糊,放上起司片,再用剩下的麵糊蓋過(起司口味) 在桌上敲幾下把空氣震出

  • 灑上起司粉(起司口味)

    灑上起司粉(起司口味)

  • 放入烤箱
先全開使表面上色(棕色),轉下火烤至內部熟透(可用竹籤測試,竹籤無沾黏麵糊即可)

    放入烤箱 先全開使表面上色(棕色),轉下火烤至內部熟透(可用竹籤測試,竹籤無沾黏麵糊即可)

  • 完成✅

    完成✅

小撇步

烤箱一定要顧好

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紫琉璃
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留言

共 2 則
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  • 感謝妳

    不客氣 ^^

  • 請問烤溫與時間,謝謝

    我是用 全開120°C 烤至表面上色,轉 下火90°C 烤至內部熟透(用筷子或竹籤測試是否沾黏) 整個烤製過程中我都會顧著,因為家裡烤箱有點歷史,必須非常注意控溫('ω')

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