#62 麻油薑絲炒羊肉

阿紘ㄟ灶咖🍖
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描述

說道麻油與薑,不只有想到三杯雞而已,也可以拿來炒其他料理,這道炒羊肉也是其中一道美味又迅速的佳餚。
冬天、過年、需要補身的都很適合喔!!
 
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或有不錯的方法也歡迎一起討論
 
‣‣ 影片教學:https://youtu.be/1CNd30WdFi0
‣‣ FB粉絲團:https://reurl.cc/rly9Lr

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

【羊肉醃製】
【調味】

步驟

  • 羊肉片;攤開後醃製
薑;切薑絲
蔥;切蔥段
枸杞;泡水備用

    羊肉片;攤開後醃製 薑;切薑絲 蔥;切蔥段 枸杞;泡水備用

  • ①取鍋子轉中火🔥熱鍋➕麻油
②➕薑絲炒香炒軟
(約30秒)

    ①取鍋子轉中火🔥熱鍋➕麻油 ②➕薑絲炒香炒軟 (約30秒)

  • ①➕羊肉片炒至5分熟
(途中將肉各各攤開,這樣比較均勻)

    ①➕羊肉片炒至5分熟 (途中將肉各各攤開,這樣比較均勻)

  • ①➕鹽巴、砂糖、枸杞水、米酒、辣豆瓣醬炒至收汁

    ①➕鹽巴、砂糖、枸杞水、米酒、辣豆瓣醬炒至收汁

  • ①肉約9分熟之後➕蔥段後轉大火🔥翻炒個兩三下即可上菜

    ①肉約9分熟之後➕蔥段後轉大火🔥翻炒個兩三下即可上菜

小撇步

❶將肉片攤開後分開放之後醃製&煎炒時會比較好操作,不黏鍋
❷這道料理米酒加很多了,這邊枸杞我只用清水靜泡,不添加枸杞來炒也可以,自己喜歡就好喔 :)

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