低醣蘿蔔糕


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成品可直接吃,也可煎到表面微焦吃,風味各有不同。
別忘了蘸蒜末醬油,滋味更甚。

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  • 所需材料:
白蘿蔔切絲、香菇泡發切碎

    所需材料: 白蘿蔔切絲、香菇泡發切碎

  • 橄欖油熱鍋,爆香香菇後加入蘿蔔絲拌炒。

    橄欖油熱鍋,爆香香菇後加入蘿蔔絲拌炒。

  • 加入鵝油香蔥繼續拌炒,再加入白胡椒、玫瑰鹽。

    加入鵝油香蔥繼續拌炒,再加入白胡椒、玫瑰鹽。

  • 加入過濾水,煮至蘿蔔絲軟化。

    加入過濾水,煮至蘿蔔絲軟化。

  • 等待軟化時間,將材料B拌勻。

    等待軟化時間,將材料B拌勻。

  • 拌勻的材料B,加入煮熟的材料A中。
翻拌均勻,呈現收汁黏稠狀即可。

    拌勻的材料B,加入煮熟的材料A中。 翻拌均勻,呈現收汁黏稠狀即可。

  • 取鋁箔膜刷上材料份量外的油。將蘿蔔糊填入模具,用力壓緊實。

    取鋁箔膜刷上材料份量外的油。將蘿蔔糊填入模具,用力壓緊實。

  • 放入電鍋蒸30分鐘,竹籤插入中央不沾黏即完成。

    放入電鍋蒸30分鐘,竹籤插入中央不沾黏即完成。

  • 冷卻後可脫模,切片食用。

    冷卻後可脫模,切片食用。

  • 或是煎鍋外皮酥脆、內裏軟嫩也很好吃。

    或是煎鍋外皮酥脆、內裏軟嫩也很好吃。

小撇步

記得入模壓緊實可避免過多孔洞影響外觀。
不喜香菇可省略。
也可額外增加配料如:絞肉、干貝

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