【深夜食堂】豬扒蓋飯-無油炸

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一滴油也沒有下,也可以做出皮脆肉嫩的效果,健康之餘也沒有犧牲了味道。大家也不妨試試。

食材

厚切連骨豬扒兩塊 約500克
梳打餅碎 三塊
蛋白 2隻
蛋黃 2隻
醃料: 0
豉油 4茶匙
2茶匙
生粉 2茶匙
玫瑰露酒 1茶匙
  • 1 用刀背拍鬆豬扒,用醃料醃30分鐘左右。
  • 2 蛋白打發至起白泡,豬扒沾上蛋白,再兩面均勻地沾上梳打餅碎。
  • 3 在燒熱的易潔鍋上,放下豬扒,用中火烘至表面變硬及少許金黃色。
  • 4 將豬扒放入已預熱至170度的焗爐,焗30分鐘。
  • 5 將蛋黃拌勻,放在易潔鍋略煎至半熟,放在豬扒上面即成!
  • 6 拌上日本白米飯,這就是美味而健康的豬扒蓋飯!
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2012/11/21 發表 7,332 瀏覽

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