【深夜食堂】豬扒蓋飯－無油炸
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一滴油也沒有下，也可以做出皮脆肉嫩的效果，健康之餘也沒有犧牲了味道。大家也不妨試試。
食材
厚切連骨豬扒兩塊
約500克
梳打餅碎
三塊
蛋白
2隻
蛋黃
2隻
醃料:
0
豉油
4茶匙
糖
2茶匙
生粉
2茶匙
玫瑰露酒
1茶匙
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1用刀背拍鬆豬扒，用醃料醃30分鐘左右。
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2蛋白打發至起白泡，豬扒沾上蛋白，再兩面均勻地沾上梳打餅碎。
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3在燒熱的易潔鍋上，放下豬扒，用中火烘至表面變硬及少許金黃色。
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4將豬扒放入已預熱至170度的焗爐，焗30分鐘。
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5將蛋黃拌勻，放在易潔鍋略煎至半熟，放在豬扒上面即成！
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6拌上日本白米飯，這就是美味而健康的豬扒蓋飯！
小撇步
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