【深夜食堂】豬扒蓋飯-無油炸


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一滴油也沒有下,也可以做出皮脆肉嫩的效果,健康之餘也沒有犧牲了味道。大家也不妨試試。

食材
厚切連骨豬扒兩塊
約500克
梳打餅碎
三塊
蛋白
2隻
蛋黃
2隻
醃料:
0
豉油
4茶匙
2茶匙
生粉
2茶匙
玫瑰露酒
1茶匙
  • 1
    用刀背拍鬆豬扒,用醃料醃30分鐘左右。
  • 2
    蛋白打發至起白泡,豬扒沾上蛋白,再兩面均勻地沾上梳打餅碎。
  • 3
    在燒熱的易潔鍋上,放下豬扒,用中火烘至表面變硬及少許金黃色。
  • 4
    將豬扒放入已預熱至170度的焗爐,焗30分鐘。
  • 5
    將蛋黃拌勻,放在易潔鍋略煎至半熟,放在豬扒上面即成!
  • 6
    拌上日本白米飯,這就是美味而健康的豬扒蓋飯!
小撇步

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2012/11/21 發表 7,618 瀏覽
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