吉烈豬扒
吉烈豬扒
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食材
食材
豬扒
6 件
醃料
鹽
半 湯匙
糖
半 湯匙
胡椒粉
少許
蛋
1 隻
牛奶
1 湯匙
脆面炸料
蛋
1 隻
麵粉
1/3 杯
麵包糠
1/2 杯
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![[食材] 豬扒 用刀背拍鬆 , 加入 [醃料] 醃最少 15 分鍾](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1食材 豬扒 用刀背拍鬆 , 加入 醃料 醃最少 15 分鍾 -
2食材 豬扒醃好後 , 平均將 脆面炸料 麵粉 沾上 , 之後再沾上 脆面炸料 蛋 , 最後沾上 脆面炸料 麵包糠
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3熱油鑊 , 大約 160 'C 慢慢炸至豬扒熟至 7 成 , 備用
-
4油再次加熱 , 放回豬扒炸一會 , 便會更脆
![[食材] 豬扒 用刀背拍鬆 , 加入 [醃料] 醃最少 15 分鍾](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/175595/large_d63f75f392953ed0.jpg)
![[食材] 豬扒醃好後 , 平均將 [脆面炸料] 麵粉 沾上 , 之後再沾上 [脆面炸料] 蛋 , 最後沾上 [脆面炸料] 麵包糠](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/175596/large_c340a12e0ddb2c81.jpg)
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小撇步
豬扒有一條白色的脂肪邊 , 要每隔 1-2 CM 切斷 , 炸的時候才不會卷曲