鐵板燒-脆皮雞腿排


凱莉兔
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限12字

脆皮雞腿排是我最愛的料理之一,不論吃鐵板燒、王品系列、路邊牛排攤等,一定都選脆皮雞排,那金黃酥脆的皮光用想的就口水直流!
只要幾個小技巧,不用幾分鐘脆卜卜的脆皮雞腿排就完成囉^^

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食材
雞肉
調味A
適量
1/2瓶蓋
適量
調味B
少許
其他
少許
  • 去骨雞腿肉切除多餘的脂肪後用少許五香粉均勻抹過

  • 平底鍋少油熱鍋(薄薄的一層即可,可防止雞皮黏住破掉),雞皮面朝下轉中火煎至呈金黃色,於雞腿肉背面灑上少許鹽

  • 將雞腿肉翻面,加上調味A後蓋上鍋蓋,將肉悶熟,再加上調味B,最後灑上一些香蒜粒即可

小撇步

1.外面的鐵板燒有時候會加一點醬油,若加醬油的話用量不用太多以免雞肉太黑和過鹹。

2.也可以加上煎到酥脆的培根(切小塊)一起吃,滋味超讚的!

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