脆皮香料雞腿排[淬釀年菜料理]

2014/01/04 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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利用雞皮,鍋中不需放油就可煎出脆皮的雞腿,淋上香氣十足的醬料,酸甜的滋味連墊在下面的蔬菜都被一掃而空了
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食材 (3 人份 30 分鐘

去骨雞腿 1隻
高麗菜切絲 適量
葱絲 適量
醃料-味全淬釀醬油露 1大匙
醃料-香油 1小匙
醃料-糖 1小匙
醃料-薑 1片
醃料-青葱 半根
醃料-香菜根 3根
醬汁-味全淬釀醬油露 3大匙
醬汁-香油 1大匙
醬汁-糖 1大匙
醬汁-檸檬汁 1大匙
醬汁-薑末 1/2大匙
醬汁-青葱末 1大匙
醬汁-香菜末 3大匙
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小撇步

1.蔬菜可用高麗菜.美生菜或小黃瓜切成絲替代
2.如果沒有檸檬汁用白醋也可以
3.煎雞腿時蓋上鍋蓋較易熟,但要注意火候,以免焦掉
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『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然
就能品嚐時間所醞釀的美好!
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