慢烤洋蔥起司濃湯

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🧀善用烤箱、免顧火、少油煙🧀
一般洋蔥煮湯都要在爐邊炒到天荒地老,這時烤箱就是好幫手,放給它慢慢烤出洋蔥最單純的香甜滋味,以適量起司、牛奶點綴,是一道不必顧火、少油煙的湯品,簡單卻風味十足。
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份量
2 人份

食材

3顆
2大匙
300ml
少許
少許
少許
  • ・材料如圖。
・烤箱先預熱180度(我都抓20分鐘左右)。

    ・材料如圖。 ・烤箱先預熱180度(我都抓20分鐘左右)。

  • 洋蔥切絲,撒上鹽、黑胡椒及橄欖油拌勻,平鋪於烤盤上。

    洋蔥切絲,撒上鹽、黑胡椒及橄欖油拌勻,平鋪於烤盤上。

  • 用180度的烤箱烤60分鐘, 每15分鐘打開來拌一拌再繼續烤
。

    用180度的烤箱烤60分鐘, 每15分鐘打開來拌一拌再繼續烤 。

  • 烤好的洋蔥移入鍋中。

    烤好的洋蔥移入鍋中。

  • 加入高湯煮滾。

    加入高湯煮滾。

  • 麵粉加少許清水調成麵糊狀。

    麵粉加少許清水調成麵糊狀。

  • 倒入洋蔥湯拌勻。

    倒入洋蔥湯拌勻。

  • 加入牛奶拌勻,煮到溫熱微冒泡即可,不要讓它大滾。

    加入牛奶拌勻,煮到溫熱微冒泡即可,不要讓它大滾。

  • 起司刨碎。

    起司刨碎。

  • 加入鍋中攪拌至溶化。

    加入鍋中攪拌至溶化。

  • 用鹽和黑胡椒調味。

    用鹽和黑胡椒調味。

  • 離火用料理棒或果汁機打碎即可。

    離火用料理棒或果汁機打碎即可。

  • 完成圖。

    完成圖。

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