海綿蛋糕 Sponge cake 海綿蛋糕每個人都一定吃過,簡單又濃濃蛋香味、口感輕盈,是最基礎的蛋糕,最纯粹的味道❤ 影片:https://www.youtube.com/watch?v...

海綿蛋糕 Sponge cake


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海綿蛋糕每個人都一定吃過,簡單又濃濃蛋香味、口感輕盈,是最基礎的蛋糕,最纯粹的味道❤
影片:https://www.youtube.com/watch?v=jxn9QmKJEs8

熱量
食材
2顆
40克
40克
15克
  • 1
    雞蛋加入糖,然後將蛋液隔水加熱至約40度,使用電動攪拌器打發
  • 2
    蛋液開始變白,繼續攪拌,直至拿起攪拌器時落下來的蛋糊有清楚的摺痕
  • 3
    轉中速打發約30秒,氣泡更細緻
  • 4
    加入低筋麵粉
  • 5
    把少許麵糊加入已溶化的奶油中

  • 6
    把所有奶油加入麵糊攪拌
  • 7
    在4吋蛋糕模上加入煮食紙,倒入麵糊,以170度焗25分鐘 如有需要可在中途以錫紙蓋住,防止蛋糕表面顏色過深
  • 8
    出爐後蛋糕倒扣待涼即可
2020/01/14 發表 591 瀏覽
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