棷汁薑汁千層糕 (素食) 少甜(附影片)


蝸煮
59 食譜 64 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

教學在YOUTUBE,設有中英文字幕, 請選擇
https://youtu.be/9FI_vymQfNE

如果你喜歡本影片的話,follow以下 以表支持
https://www.facebook.com/Small-House-Cooking-100484494785037/
https://www.youtube.com/channel/UCo_B_hmuTuxEo5MtVpFeUmQ/

份量
8 人份
時間
60 分鐘
食材
薑汁糕部份:
114g
30g
86g
110g
14g
棷汁糕部份:
  • 1
    先計算你所用模具的容水量, 然後按比例增加或減少份量。
  • 2
    薑汁糕部份: 把薑汁,水,棷子水 和片糖烹煮, 直到糖融化便可。 過濾後, 放涼。
  • 3
    把全部的粉類倒入放涼的液体中, 混合至順滑狀。
  • 4
    棷汁糕部份: 棷奶,棷子水和白砂糖烹煮, 直到糖融化便可。(不用燒至沸騰) 放涼後, 倒入粉類混合。 再次過濾, 確保無粒狀。
  • 5
    準備蒸鍋,大火加熱。 準備兩個量杯,分別量薑汁, 棷汁部份。
  • 6
    我以50ml 為一層, 也可按照自已喜好。但每層分量也要一致。 薑汁為第一層, 棷汁為第二曾,交錯分間。 *最後一層也要為薑汁糕, 所以薑汁部份要比較多
  • 7
    每次倒入材料時, 也需均勻攪伴。
  • 8
    每層蒸4-6分鐘, 確保下層凝固,才好倒入新一層。否則成品外觀會綫條不明顯。 時間需按照糕品厚度,而增加1-2分鐘。
  • 9
    完成層數時, 全糕蒸20分鐘,確保熟透。
  • 10
    放涼後才可除模。
  • 11
    切糕時, 刀需涂上薄油,以免黏刀!
小撇步

成量: 長方模一個 (容量: 746g)
難度: 入門-初級
制作時間: 1小時或以上 (視示成品層數)

2020/01/13 發表 2,005 瀏覽
也可以試試看
分類

推薦商品
去市集看更多

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
蝸煮
59 食譜 64 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    大家都在查

    低gi飲食mozzarella品幸福砧板laksa巴克斯蛋糕皇帝豆Bosch廚師機蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕仁舟淨塑矽密袋鮭魚芹菜nubo藍鯨吸管早餐千層蛋糕麵疙瘩飛利浦萬用鍋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣虎牌電子鍋便當菜鯛魚片pancake清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉晚餐茄子豆腐竹筍金針菇S&B金牌咖哩義大利麵雞腿肉桂冠風味沙拉

    棷汁薑汁千層糕 (素食) 少甜(附影片) 教學在YOUTUBE,設有中英文字幕, 請選擇 https://youtu.be/9FI_vymQfNE 如果你喜歡本影片的話,follow以下 以表支持...