琥珀糖和果子

描述
新年快到了~小朋友可以名正言順吃糖啦😆家嫂在家做了這個無人造色素,而且高纖低卡的琥珀糖,只需要半個鐘烹調時間就完成,很適合和小朋友一起做!
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琥珀糖是用寒天來做,含有豐富水溶性纖維,而且每粒糖只有15卡路里!它的外表像寶石一樣,外面脆卜卜,内裡好像啫喱般,口感非常特別!
- 收錄在:【第222週】一週菜單
份量
時間
步驟
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寒天條以凍水浸發一個鐘。準備模具。用廚房紙在模具上抹一層薄油。
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準備色素。蝶豆花粉加水攪溶至理想顔色。
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浸過的寒天條放入400毫升水,用中火煮5分鐘,煮至大部分寒天溶化。
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寒天水過篩,將篩内的寒天也壓出來。寒天回鍋,加糖用中細火煮溶,期間偶爾攪拌糖水。 大概煮20分鐘,至寒天能慢慢滴下。
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寒天糖水倒入模具,加入蝶豆花水,畫出雲石紋,鋪上廚房紙,放置在室溫兩小時至凝固。
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將寒天糖切細,放在盤上,風乾4-7日至外皮變乾,其間要翻動糖果,確保每面都乾爽。
小撇步
Kaso,典型金牛座女生,愛吃愛美學,視烹飪為藝術,不斷學習烹飪知識,磨練技巧,要吃得又美又健康。
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