千層椰汁紅棗糕


Kaso Kitchen
52 食譜 81 粉絲
15 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類

農曆新年快到了,
大家會準備賀年糕點嗎?
今天我想和大家分享一個應節又養生的千層椰汁紅棗糕食譜!
這個食譜紅棗味和口感比較平衡,
吃起來Q彈不黏牙,
紅棗味也重,

份量
8 人份
時間
60 分鐘
食材
紅棗部份
250克
800毫升
110克
150克
20克
40克
椰汁部份
100毫升
35毫升
85克
30克
  • 1
    800毫升水煮滾,加入紅棗,滾起後轉小火加蓋煮30分鐘,關火焗1小時。 選紅棗的話,要選皺紋多而深紅色的,皺紋多代表乾爽不易變壞,而深紅色的紅棗熟成度較高,也較甜。
  • 2
    2. 隔出400 毫升紅棗水,用湯匙輕輕擠出紅棗水,如份量不足,要加水至400 毫升。
  • 3
    紅棗水回鍋並加入片糖,中小火煮溶,放涼備用。 香棗片糖可加重紅棗味,亦可用其他糖類代替,冰糖較清甜,黑糖有獨特香味。
  • 4
    用攪拌器將煮過的紅棗攪蓉,過篩兩次,取出100克紅棗蓉。 如果想要較軟熟的口感,或紅棗味再濃一點,可以改用200克紅棗蓉,再額外加20克木薯粉。
  • 5
    所有粉類過篩,加入大碗,逐少加入紅棗水,拌勻至無粉粒,過篩備用。 用打蛋器攪拌,減少粉粒形成。
  • 6
    6. 椰汁部份: 砂糖與熱水拌溶,加入木薯粉中拌勻,再加入椰汁拌勻,過篩備用。
  • 7
    燒滾大鍋水。蒸盤(6x6吋)塗油, 將約80 毫升紅棗粉漿倒進蒸盤,用大火蒸5-6分鐘,再倒入30 毫升椰汁粉漿蒸5分鐘,梅花間竹地蒸粉漿,完成七層後多蒸15分鐘,確保紅棗糕熟透。
  • 8
    放涼後取出切件,蒸熱即可享用。 剛剛蒸好的紅棗糕較軟糯,一定要待紅棗糕放涼才取出切件,否則容易破損。
小撇步

專頁會有更多美食分享😊
Webpage: https://kasokitchen.hk
FB: https://www.facebook.com/kasokitchen/
IG: https://www.instagram.com/kaso.kitchen/

2020/01/12 發表 678 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Kaso Kitchen
52 食譜 81 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

南瓜濃湯壽司虎牌電子鍋火龍果枸杞奇異果獅王洗碗精蜂蜜紅豆百香果蛋捲Bosch廚師機馬卡龍鑄鐵鍋WMF快力鍋秋葵燒肉芭樂飛利浦IH電子鍋便當迷迭香臭豆腐涼拌小黃瓜早午餐微波爐洛神花水果鮑魚鳳梨酥棉花糖普格義大利麵醬芋頭素食減肥餐檸檬拉麵滷味冰淇淋3M真空保鮮盒披薩泡麵芒果史雲生雞湯水波爐奇亞籽牛肉麵舒肥機鳳梨壽喜燒土豆

千層椰汁紅棗糕 農曆新年快到了, 大家會準備賀年糕點嗎? 今天我想和大家分享一個應節又養生的千層椰汁紅棗糕食譜! 這個食譜紅棗味和口感比較平衡, 吃起來Q彈不黏牙, 紅棗...